Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 große Zucchini (ca. 350 g)
02 - 125 g Reis (10-15 Minuten Kochzeit)
03 - 1 Feta (150-200 g)
04 - 750 ml Gemüsebrühe

→ Gewürze und Aromen

05 - 1 EL Tomatenmark (gehäuft)
06 - 1 Zwiebel
07 - 2 Zehen Knoblauch
08 - 1 EL mediterrane Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum)
09 - 2 EL Olivenöl
10 - Salz & Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken, Knoblauch schälen.
02 - Reis in Gemüsebrühe kochen, abgießen und 150 ml Brühe aufbewahren.
03 - Zucchini in Olivenöl anbraten, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen. Kräuter und Tomatenmark unterrühren, mit Brühe ablöschen.
04 - Reis und Hälfte des Fetas untermengen, würzen. Mit restlichem Feta und Kräutern servieren.

# Anmerkungen:

01 - Schnelles vegetarisches Gericht
02 - Mediterrane Küche

Zurück