Cremige Beef Tortellini

Diese käsige Rinder-Enchilada-Tortellini-Pfanne vereint den Komfort italienischer Pasta mit kräftigen mexikanischen Aromen für ein Abendessen, das jeden am Tisch zufriedenstellt. Die Kombination klingt vielleicht ungewöhnlich, aber glaub mir – es funktioniert fantastisch, wenn diese käsegefüllten Nudeltaschen auf würzige Enchilada-Soße treffen.

Ich hab dieses Rezept an einem geschäftigen Wochenabend erfunden, als ich mich nicht zwischen italienischem oder mexikanischem Essen entscheiden konnte. Meine Kinder waren anfangs skeptisch, aber jetzt wird es mindestens zweimal im Monat verlangt, besonders an Abenden mit viel Sporttraining.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: Bildet die herzhafte Basis für diese Pfanne und passt super zu den mexikanischen Gewürzen
• Käse-Tortellini: Bieten zarte Nudeltaschen gefüllt mit cremigem Käse, die dieses Gericht über gewöhnliche Pasta erheben
• Rote Enchilada-Soße: Sorgt für authentischen mexikanischen Geschmack ohne viele verschiedene Gewürze
• Cheddar-Käse: Schmilzt wunderbar und fügt die klassische Enchilada-Topping-Textur hinzu
• Gouda: Bringt eine milde Cremigkeit, die die kräftige Enchilada-Soße ausgleicht
• Zwiebel: Fügt wichtige aromatische Noten hinzu, die die Grundlage des Gerichts bilden
• Kreuzkümmel: Bringt erdige Wärme, die für authentischen mexikanischen Geschmack wichtig ist
• Chilipulver: Gibt milde Schärfe und Geschmackstiefe
• Knoblauchpulver: Durchdringt das Gericht mit würzigen Noten ohne die Arbeit mit frischem Knoblauch
• Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln: Beleben das fertige Gericht mit Farbe und frischem Aroma

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tortellini kochen:

Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Tortellini hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, bis sie gerade bissfest sind. Pass auf, sie nicht zu überkochen, sonst fallen sie beim Mischen mit den anderen Zutaten auseinander. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Fleisch anbraten:

Eine große, tiefe Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Hackfleisch und gewürfelte Zwiebel hineingeben und das Fleisch mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen. Etwa 7 bis 8 Minuten braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa und die Zwiebeln weich und durchsichtig sind. Überschüssiges Fett abgießen, damit das Gericht nicht fettig wird.

Gewürze hinzufügen:

Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gleichmäßig über das Fleisch streuen. Gut umrühren und etwa 1 Minute köcheln lassen, bis es duftet. Dieses kurze Anrösten verstärkt die Aromen der Gewürze im ganzen Gericht.

Soße und Nudeln verbinden:

Die Enchilada-Soße über die gewürzte Fleischmischung gießen und umrühren. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vorsichtig die gekochten Tortellini unterheben, ohne die Nudeln zu zerbrechen. Darauf achten, dass jedes Stück mit der leckeren Soße bedeckt ist.

Käse schmelzen:

Beide Käsesorten gleichmäßig über die Pfanne streuen. Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Ungestört 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen und verlockend cremig ist.

Fertigstellen und servieren:

Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander oder geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Pfanne etwa 2 Minuten ruhen lassen, bevor du servierst, damit sich die Aromen setzen können und das Gericht leicht abkühlt.

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Gut zu wissen

Die Tortellini sind hier wirklich die Hauptzutat. Als ich dies zum ersten Mal gemacht habe, hat mein Sohn gefragt, ob wir beim nächsten Mal die Menge an Nudeln verdoppeln könnten. Obwohl verlockend, finde ich, dass das aktuelle Verhältnis von Fleisch zu Nudeln die perfekte Balance schafft, bei der jede Komponente glänzt, ohne die anderen zu überwältigen.

Mach es zu deinem eigenen Gericht

Dieses Rezept kannst du ganz nach den Vorlieben deiner Familie anpassen. Füge eine Dose abgetropfte schwarze Bohnen für zusätzliches Eiweiß und Ballaststoffe hinzu, oder rühre eine Tasse gefrorene Maiskörner beim Hinzufügen der Enchilada-Soße ein für Süße und Textur. Du könntest sogar zerkleinerte Tortilla-Chips obendrauf verteilen, bevor du den Käse hinzufügst, für einen knusprigen Enchilada-Auflauf-Effekt.

Meal-Prep Ideen

Bereite dieses Gericht komplett im Voraus zu und bewahre es bis zu drei Tage im Kühlschrank auf. Beim Aufwärmen einen Spritzer Wasser oder extra Enchilada-Soße hinzufügen, falls es trocken erscheint, da die Tortellini beim Stehen Soße aufnehmen. Für beste Ergebnisse beim Aufwärmen mit Alufolie abdecken und im Ofen bei 175°C etwa 20 Minuten erwärmen, bis es durchgehend heiß ist.

Fiesta-Abend Beilagen

Mach daraus ein komplettes Fiesta-Dinner mit einfachen Beilagen. Ein frischer grüner Salat mit Koriander-Limetten-Dressing bringt Frische, während warme Weizentortillas perfekt sind, um überschüssige Soße aufzunehmen. Stelle Schälchen mit gewürfelter Avocado, saurer Sahne und zusätzlichem Koriander bereit, damit jeder seine Portion nach Geschmack garnieren kann.

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Kinderfreundliche Kochstunde

Dieses Pfannengericht bietet mehrere Möglichkeiten, junge Helfer in der Küche einzubeziehen. Kinder können Gewürze abmessen, Käse darüberstreuen oder Korianderblätter zupfen. Ihnen beizubringen, wie verschiedene Küchen zusammenarbeiten können, hilft, ihren kulinarischen Horizont zu erweitern und schafft unvergessliche Küchenmomente.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich gefrorene Tortellini verwenden?

Ja, sowohl gekühlte als auch gefrorene Tortellini funktionieren super. Beachte einfach die Kochanleitung auf der Packung für optimale Ergebnisse.

→ Welcher Käse passt am besten?

Cheddar und Monterey Jack sind ideal, aber du kannst auch würzigeren Käse wie Pepper Jack ausprobieren, wenn du es etwas schärfer möchtest.

→ Ist das Gericht scharf?

Es hat eine leichte Schärfe, die du aber mit mehr Gewürzen, gehackten Jalapeños oder einer schärferen Enchilada-Soße anpassen kannst.

→ Kann ich das Hackfleisch ersetzen?

Klar, Puten- oder Hähnchenhackfleisch sind hervorragende Alternativen, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahre Reste für bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Am besten in der Pfanne oder Mikrowelle vorsichtig erwärmen.