Saftiges Streetcorn Chicken Schale

In dieser Street Corn Hähnchen Bowl stecken saftiges mariniertes Hähnchen, rauchiger Mais, cremiger Käse und ein Spritzer Limette. Ich schmeiß das fix zusammen, wenn abends wenig Zeit ist, oder pack mir gleich was für unterwegs ein. Bisschen Avocado oder extra Koriander oben drauf gibt nochmal richtig Geschmack.

Als ich das erste Mal dieses Gericht gemacht hab, hat der Mais das ganze Zimmer nach Sommer duften lassen und meine Familie stand schon ungeduldig rum. Selbst die wählerischen Kids wollten Nachschlag.

Zutaten

• Hähnchenkeulen ohne Haut und Knochen: Die werden richtig zart und geschmackvoll, Brustfilet geht aber auch Wer Frisches nimmt, achtet auf schöne Farbe
• Limettensaft: Sorgt für Frische und leichte Säure Am besten direkt aus der Limette pressen
• Avocadoöl: Gibt milden Geschmack und erhitzt hoch Notfalls geht auch Olivenöl
• Chilipulver: Wärmt ordentlich und bringt kleine Schärfe Achte auf reines Chilipulver für den echten Geschmack
• Knoblauchpulver: Optional, macht aber schön herzhaft Wer will, nimmt frische Zehen
• Salz und schwarzer Pfeffer: Muss rein für einen guten Ausgleich Meersalz oder grobes Salz passt super
• Süßer Mais: Gegrillter Mais schmeckt rauchig, aber TK- oder Dosenmais klappt genauso Gut ist, was richtig gelb ist
• Rote Zwiebel: Optional, gibt noch etwas Biss Rote ist süßlich, Frühlingszwiebel passt ansonsten top
• Sauerrahm: Macht’s cremig und frisch Griechischer Joghurt geht auch leicht dafür
• Mayonnaise: Sorgt für die feine Cremigkeit einfach auf echte Mayo achten, keine Salatcreme
• Feta: Bröselig und leicht salzig, gibt den leckeren Abschluss Wenn du magst, probier mal Hirtenkäse oder Queso fresco
• Chilipulver: Obendrauf für Extra-Kick und etwas Farbe
• Limettensaft: Noch ein Spritzer fürs Mais-Topping Frisch ist best
• Jasminreis: Locker und aromatisch als Basis brauner, weißer oder Blumenkohlreis ist auch cool Achte auf Reissorte, die nicht klumpt
• Frischer Koriander: Optional als Topping Gibt Frische Wer keinen Koriander mag, kann Petersilie nehmen

Einfache Anleitung

Hähnchen marinieren:

Gib Limettensaft, Avocadoöl, Chili- und Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel Rühr alles zusammen, dann das Hähnchen rein und von allen Seiten bedecken Lass das Ganze mindestens fünfzehn, besser dreißig Minuten ziehen

Hähnchen braten:

Brate das marinierte Fleisch in einer erhitzen Pfanne in einer Schicht Nach acht bis zehn Minuten pro Seite ist es goldbraun und gar Die Innentemperatur sollte mindestens fünfundsiebzig Grad betragen Lass das Fleisch ein paar Minuten ruhen, bevor du’s in Stücke schneidest

Street Corn Mix vorbereiten:

Vermische in einer Schale gegrillten Mais, rote Zwiebel, Sauerrahm, Mayo, zerbröselten Feta, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft Rühr’s cremig zusammen, Mais kannst du direkt aus dem Kühlschrank nehmen oder kurz angrillen

Reis aufwärmen:

Ist der Reis schon vorbereitet, gib etwas Wasser dazu und wärme ihn kurz in der Mikrowelle oder im Topf auf, bis er wieder locker ist

Bowl zusammenbauen:

Verteile warmen Reis in die Schüsseln, leg das geschnittene Hähnchen drauf, gib ordentlich von der Maismischung darüber, zum Schluss noch Feta und frische Kräuter drauf und ein Limettenstück dazu

Genießen:

Drück vor dem Essen einen Spritzer frische Limette drüber für extra Frische

Anheften

Am besten finde ich den Feta, der passt so toll zu Mais und Limette. Alles verbindet sich zu diesem richtig leckerem Gesamtgeschmack. Mein Sohn meinte beim ersten Mal direkt, das sei das beste Hähnchen – Nachschlag war Pflicht!

Aufbewahrungstipps

Ist alles abgekühlt, pack Hähnchen, Reis und Maismix einzeln in verschließbare Boxen in den Kühlschrank Isst du’s am besten innerhalb von drei Tagen Limette und Kräuter erst kurz vorm Servieren hinzufügen Fürs Einfrieren alles gut auskühlen lassen und getrennt verpacken – Hähnchen und Maismix in eine Dose, Reis extra Über Nacht auftauen und langsam wieder erwärmen

Tauschen & Austauschen

Wer lieber fettarm mag, nimmt Hähnchenbrust Statt Feta funktioniert auch Hirtenkäse oder Queso fresco Sour Cream und griechischer Joghurt sind austauschbar Wenn du keinen frischen Mais hast, nimm TK- oder Dosenmais, evtl. vorher anbraten Koriander kannst du durch glatte Petersilie ersetzen – oder einfach weglassen

Anheften

Servier-Ideen

Schmeckt richtig gut mit geschnittener Avocado, frischer Salsa oder schwarzen Bohnen Noch mehr Spaß macht’s, wenn du alles als kleine Bar anrichtest, zum Beispiel mit Jalapeños, geraspeltem Salat oder gerösteter Paprika Blaue Tortilla-Chips für den Crunch dazu Schmeckt mega zusammen mit eiskaltem Agua Fresca oder einem grünen Salat

Herkunft & Hintergrund

Street Corn – in Mexiko als Elote bekannt – gibt’s dort an jeder Ecke und auf Märkten und hat viele Fans Die typische cremig-würzige Kombi hat mich inspiriert und jetzt gibt’s das Ganze mal in einer Schüssel kombiniert – total unkompliziert und trotzdem schön bunt und lecker

Häufig gestellte Fragen

→ Geht auch Hähnchenbrust statt Keulen?

Klar, Hähnchenbrust ohne Knochen funktioniert auch super. Die Garzeit etwas kürzen, damit das Fleisch schön saftig bleibt.

→ Welcher Käse passt am besten?

Cotija ist typisch und bringt Salz und Würze rein. Alternativ gehen auch Feta oder Queso Fresco, falls du keinen Cotija bekommst.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Auf jeden Fall. Hähnchen kannst du vorher marinieren, Mais und Reis kannst du ein, zwei Tage vorher machen. Geht super schnell beim Zusammensetzen.

→ Wie mache ich das Ganze schärfer?

Gib geschnittene Jalapeños, etwas Cayenne oder mehr Chilipulver in Mais und Marinade für mehr Wumms.

→ Gibt’s einen Low-Carb-Boden?

Na klar, tausche einfach Jasminreis gegen Blumenkohlreis aus. So bleibt’s leicht und du verlierst keinen Geschmack.

→ Was schmeckt als Topping dazu?

Avocado, schwarze Bohnen, Pico de Gallo, frischer Koriander oder Radieschen machen die Schale noch abwechslungsreicher.