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Diese knusprigen Chips mit wenig Kohlenhydraten und viel Hüttenkäse sind echt das Highlight, wenn du Bock auf was Herzhaftes mit Crunch hast, aber Zucker sparen willst. Ich hab die mal spontan am Wochenende ausprobiert und seitdem landen sie immer wieder in meiner Snackdose – perfekt für Filmabende oder einfach zwischendurch.
Als ich diese Chips zum ersten Mal beim Spieleabend hingelegt hab, waren alle ganz erstaunt, dass die fast nur aus Hüttenkäse gemacht sind. Seitdem werden sie bei jedem Treffen wieder verlangt
Zutaten
- Hüttenkäse: sorgt für den eiweißreichen, cremigen Grundteig. Am besten mit Vollfettstufe nehmen und darauf achten, dass er nicht zu flüssig ist, dann werden die Chips mega knusprig
- Käse gerieben: bringt die käsige Note und schmilzt wunderbar. Cheddar sorgt für kräftigen Geschmack, Gouda zieht schön Fäden und lässt sich leicht verteilen. Am besten selbst frisch reiben für den intensiven Käsegeschmack
- Knoblauchpulver: gibt sofort Würze, ohne dass du frischen Knoblauch schneiden musst. Greif am besten zu reinem Knoblauchpulver für ordentlich Geschmack
- Zwiebelpulver: bringt eine angenehme Süße und mehr Tiefe rein. Je feiner gemahlen, desto besser lässt es sich verteilen
- Salz: hebt alle Aromen hervor. Meersalz oder grobes Salz machen sich hier top
- Pfeffer: sorgt für eine dezente Schärfe. Frisch gemahlen gibt nochmal ein extra Aroma
- Optionale Gewürze: wie geräuchertes Paprikapulver oder Chilipulver für die extra Würznote. Rauchpaprika macht sich besonders gut
Geniale Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Blech vorbereiten:
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus, sodass wirklich alles bedeckt ist, damit nichts klebt – dann ist der Abwasch auch gleich leichter. Dann heizt du den Ofen auf zweihundert Grad Celsius (oder vierhundert Fahrenheit) vor
- Alles verrühren:
- Schnapp dir eine große Schüssel und wirf Hüttenkäse, geriebenen Käse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer rein. Mit einem stabilen Löffel alles gut umrühren, bis keine Käseklumpen mehr übrig sind
- Chips formen:
- Jetzt mit einem Esslöffel gleichmäßige Kleckse vom Teig aufs Backblech setzen. Lass genug Abstand, damit die Chips nicht zusammenlaufen. Glätte die Kleckse mit dem Löffelrücken, schön dünn drücken – etwa drei Millimeter, dann werden sie schön kross
- Backen bis sie goldig sind:
- Schieb das Blech in den vorgeheizten Ofen. Nach fünfzehn Minuten mal checken. Die Chips sollten an den Rändern goldbraun und überall knusprig sein. Wenn du sie extra crunchy magst, lass sie zwei Minuten länger drin – aber bleib dabei
- Abkühlen lassen und knabbern:
- Jetzt nur noch fünf Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie richtig knackig werden. Dann direkt mit deinem Lieblingsdip futtern oder für später in eine Dose packen
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Das Beste ist dieser käsige, knusprige Rand – wenn alles ganz dünn verstrichen ist, wird’s mega crunchy. Mein Bruder liebt sie übrigens am meisten mit einem Klecks Salsa beim Familienfilmabend
Aufbewahrungstipps
Lass die Chips komplett auskühlen, sonst werden sie schnell weich. Luftdicht verschlossen halten sie sich einen Tag bei Zimmertemperatur oder drei Tage im Kühlschrank. Werden sie weich, einfach fünf Minuten in den heißen Ofen, dann sind sie wieder knackig
Austausch-Zutaten
Wenn du keinen Hüttenkäse hast, geht auch Ricotta – wird dann ein bisschen cremiger, hat aber trotzdem viel Protein. Beim Käse kannst du auch Edamer oder eine italienische Mischung ausprobieren, das gibt neuen Geschmack. Für die vegane Variante einfach Käse-Alternative auf Pflanzenbasis und einen festen, pflanzlichen Joghurt nehmen
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So schmecken sie am besten
Die Chips passen super zu Salsa, Guacamole, einem leichten Kräuterdip oder auch Marinara-Soße. Außerdem machen sie sich toll als Topping auf Salaten oder Suppen. Bei Partys stell ich die Chips mit verschiedenen Dips auf – ist immer der Renner am Snacktisch
Wissenswertes aus der Küche
Käsechips und überbackene Käse-Snacks haben in vielen Ländern eine lange Tradition – Käse war halt schon immer beliebt und sättigend. In dieser low-carb-Version passen sie jetzt perfekt zu modernen Ernährungsformen, aber bleiben ein richtiges Wohlfühl-Food
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bekomme ich mehr Geschmack in die Chips?
Probier mal Paprika, Chilipulver oder deine Lieblingswürzmischung für extra Pepp aus.
- → Welche Käsesorten funktionieren besonders gut?
Cheddar, Mozzarella oder Mischungen deiner Wahl schmelzen super und sorgen für tolle Chips.
- → Kann ich die Chips im Voraus machen?
Klar! Einfach abkühlen lassen und in einer verschlossenen Dose aufbewahren. Sie bleiben ungefähr zwei Tage knackig.
- → Was hilft, dass die Chips richtig knusprig werden?
Den Teig schön dünn und gleichmäßig aufs Backblech geben – und so lange backen, bis die Ränder richtig goldig sind.
- → Sind diese Chips für Keto geeignet?
Jep! Mit wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiß passen sie super in die meisten Keto- und Low-Carb-Pläne.
- → Welche Dips passen besonders gut dazu?
Salsa, Guacamole, Dips mit griechischem Joghurt oder einfach dein liebster cremiger Dip machen richtig Spaß dazu.