Knusprige Cheddar-Krabben Kekse

Diese köstlichen Krabben-gefüllten Cheddar-Biscuits verwandeln eine beliebte Red-Lobster-Backmischung in einen beeindruckenden Meeresfrüchte-Snack, der meine Gäste immer begeistert. Die würzigen Teigtaschen umhüllen süßes Krabbenfleisch in einer reichhaltigen, geschmackvollen Füllung, die perfekt mit einem Hauch Zitronenbutter harmoniert.

Als ich diese Leckerbissen zum ersten Mal für ein Wochenende mit Freunden im Strandhaus zubereitet habe, waren sie schneller weg als jeder andere Snack. Jetzt werden sie bei jedem Treffen gewünscht, und ich habe meine Technik perfektioniert, um das ideale Verhältnis zwischen flockigem Teig und cremiger Krabbenfüllung zu erreichen.

Zutaten

• Packung Cheddar-Biscuit-Backmischung: Bildet die Geschmacksbasis ohne viele Einzelzutaten zu benötigen
• Knoblauchpulver: Verstärkt die würzigen Noten und ergänzt die Meeresfrüchte wunderbar
• Italienische Kräuter: Fügen ein aromatisches Kräuterprofil hinzu, das das ganze Gericht aufwertet
• Ein Pfund Krabbenfleisch: Sollte vollständig gegart und sorgfältig auf Schalenreste überprüft sein
• Paprikapulver: Verleiht eine dezente rauchige Wärme, die die Reichhaltigkeit ausgleicht
• Zwiebelpulver: Gibt Tiefe, ohne den zarten Krabbengeschmack zu überdecken
• Mayonnaise: Dient als Bindemittel und macht die Füllung cremig
• Senf: Schneidet durch die Reichhaltigkeit mit einer sanften Säure
• Zerkleinerte TUC Kekse: Sorgen für butterige Textur und nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf
• Geriebener Parmesan: Fügt salzige Umami-Noten hinzu, die das Krabbenfleisch betonen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Zubereitung der Teigbasis:

Befolge genau die Packungsanleitung für die Cheddar-Biscuit-Mischung. Vermeide zu starkes Rühren, da dies die Teigtaschen zäh machen kann. Stelle den Teig beiseite, während du die Füllung vorbereitest. Heize den Ofen auf 190°C vor und sprühe zwei Muffinformen großzügig mit Antihaftspray ein.

Krabbenfüllung zubereiten:

Vermische in einer mittleren Schüssel vorsichtig das Krabbenfleisch mit Paprikapulver, Zwiebelpulver, Senf, Mayonnaise und den zerkleinerten Keksen. Hebe die Zutaten behutsam unter, um die Krabbenstücke intakt zu halten. Die Mischung sollte zusammenhalten, wenn man sie drückt, aber noch etwas locker bleiben. Falls die Mischung zu trocken erscheint, füge löffelweise Mayonnaise hinzu.

Gefüllte Teigtaschen formen:

Bestäube deine Hände leicht mit Mehl gegen Kleben. Nimm etwa 2 Esslöffel Teig in deine Handfläche und forme ihn vorsichtig zu einer kleinen Schale. Der Teig sollte etwa 0,5 cm dick sein. Gib einen großzügigen Esslöffel Krabbenfüllung in die Mitte deiner Teigschale.

Fertigstellung:

Nimm eine weitere Portion Teig ungefähr in der gleichen Größe wie das Bodenstück und strecke sie vorsichtig über die Krabbenfüllung. Versiegle die Ränder durch Zusammendrücken und stelle sicher, dass die Füllung vollständig eingeschlossen ist. Forme eine grobe Kugel, ohne zu stark zu drücken, da dies die Teigtaschen dicht machen könnte.

Goldbraun backen:

Lege jede fertige Teigtasche in die vorbereiteten Muffinformen. Dies hilft ihnen, während des Backens ihre Form zu behalten. Backe sie 12 bis 15 Minuten, bis die Oberseiten goldbraun sind und sich fest anfühlen. Die Innentemperatur sollte für Lebensmittelsicherheit 74°C erreichen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sofort mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und frischem Zitronensaft bestreichen für einen frischen Abschluss, der die reichen Aromen ergänzt.

Anheften

Die Zitronenbutter am Ende ist tatsächlich mein Lieblingsteil dieses Rezepts. Ich hab sie zufällig entdeckt, als ich übrig gebliebene Meeresfrüchte-Butter hatte und beschloss, sie auf diese Teigtaschen zu streichen. Die frische Zitrusnote durchbricht die Reichhaltigkeit perfekt und macht sie unwiderstehlich. Mein Sohn nennt sie sogar meine berühmten "Krabben-Brötchen" und wünscht sie sich jedes Jahr zum Geburtstag.

Vorbereitungstipps

Diese gefüllten Teigtaschen können bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereitet und ungebacken im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und verlängere die Backzeit um 2-3 Minuten, wenn du bereit bist, sie zu servieren. Für längere Lagerung kannst du die vorbereiteten, ungebackenen Teigtaschen auf einem Backblech einfrieren, bis sie fest sind, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Sie können direkt aus dem Gefrierfach bei 190°C etwa 18-20 Minuten gebacken werden.

Perfekte Kombinationen

Diese krabbengefüllten Teigtaschen sind ein hervorragender Snack, können aber leicht zum Star einer Mahlzeit werden, wenn sie mit den richtigen Beilagen serviert werden. Serviere sie mit einem knackigen grünen Salat mit leichtem Dressing, um die Reichhaltigkeit auszugleichen. Für eine lockere Zusammenkunft passen sie wunderbar zu Krautsalat und Maiskolben im Sommer oder einer herzhaften Suppe im Winter. Wenn du sie als Hauptgericht servierst, plane mit 2-3 Teigtaschen pro Person.

Zutatenvariationen

Kein Fan von Krabben oder brauchst eine günstigere Option? Ersetze das Krabbenfleisch durch Krabbenimitat, gehackte gekochte Garnelen oder sogar gewürfeltes Brathähnchen. Die Füllung funktioniert wunderbar mit vielen Proteinen. Für Gäste mit Laktoseintoleranz kannst du pflanzliche Butteralternative und milchfreie Teigmischung verwenden. Für diejenigen, die komplett auf Schalentiere verzichten, ergibt eine Mischung aus sautierten Pilzen, Spinat und Käse eine köstliche vegetarische gefüllte Teigtasche mit ähnlicher Textur.

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Häufig gestellte Fragen

→ Wie wird die Krabbenfüllung besonders aromatisch?

Vermische die Krabben mit Mayonnaise, Senf, Paprika, Zwiebelpulver und zerkrümelten Crackern für ein ausgewogenes Aroma. Würze nach Geschmack nach.

→ Kann ich frische Krabben statt Konserven verwenden?

Ja, frische Krabben sind ebenso möglich, solange sie gekocht und frei von Schalen sind.

→ Wie forme ich die Kekse am besten?

Bestäube deine Hände leicht mit Mehl, forme einen kleinen Becher aus dem Teig, fülle die Mitte mit etwas Krabbenmischung und decke sie gut mit zusätzlichem Teig ab, bevor du sie backst.

→ Womit kann ich die Kekse servieren?

Serviere sie mit einem frischen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder einer würzigen Sauce wie Knoblauch-Aioli oder Zitronenbutter.

→ Kann ich die Kekse vorab vorbereiten?

Ja, du kannst die Kekse vorbereiten und sie bis zu einem Tag vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie frisch, wenn du sie servieren möchtest.