Knusprige Sticks Köstlich

Diese süße und knusprige Leckerei verwandelt gewöhnliches Toastbrot in ein unwiderstehliches Dessert, das im Nu von den Tellern verschwindet. Die Kombination aus cremiger Füllung, butteriger Außenseite und Zimt-Zucker-Ummantelung schafft einen herrlichen Kontrast verschiedener Texturen und Aromen, den sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden.

Diese süchtigen Stäbchen hab ich zum ersten Mal für ein spontanes Spieltreffen gemacht, als nichts Süßes im Haus war. Der Name kommt von ihrer Suchtgefahr. Meine Tochter verlangt sie jetzt bei jeder Übernachtungsparty, und ihre Freunde fragen immer nach dem Rezept.

Zutaten

• Toastbrot: Die Grundlage des Rezepts. Nimm eine weiche Sorte, die sich leicht rollen lässt ohne zu reißen
• Frischkäse: Vollfett eignet sich am besten für eine gehaltvolle Füllung, die beim Backen ihre Form behält
• Puderzucker: Vermischt sich glatt mit dem Frischkäse und gibt Süße ohne körnige Textur
• Kristallzucker: Sorgt zusammen mit Zimt und Butter für die knusprige Außenseite
• Zimt: Das aromatische Gewürz, das diesen Stäbchen ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Frischer schmeckt besser
• Butter: Verwende ungesalzene, um die Süße zu kontrollieren. Die Butter hilft dem Zucker beim Haften und macht die Außenseite knusprig

Schritt-für-Schritt Anleitung

Arbeitsplatz vorbereiten:

Richte drei verschiedene Bereiche ein. In deiner ersten Schüssel vermische Frischkäse und Puderzucker gründlich bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. So entsteht eine samtige Füllung. In der zweiten Schüssel mische Kristallzucker und Zimt gleichmäßig. In der dritten Schüssel schmelze die Butter vollständig, ohne sie zu bräunen.

Brot vorbereiten:

Entferne die Krusten von allen Brotscheiben mit einem scharfen Messer. Flache jede Scheibe mit dem Nudelholz ab. Rolle fest aber vorsichtig in alle Richtungen, bis das Brot dünn aber nicht zerrissen ist. Dünne Scheiben lassen sich besser rollen und ergeben eine bessere Textur.

Röllchen formen:

Verteile etwa einen Esslöffel der Frischkäsemischung auf jeder flachen Brotscheibe. Bedecke die Fläche gleichmäßig, lasse aber einen kleinen Rand an einer Seite frei, um das Röllchen später zu versiegeln. Rolle das Brot von der gegenüberliegenden Seite her fest aber vorsichtig zu einer kompakten Rolle. Drücke den Rand leicht an.

Röllchen umhüllen:

Tauche jede Rolle nacheinander leicht aber vollständig in die geschmolzene Butter. Wälze sie danach sofort in der Zimt-Zucker-Mischung und sorge für eine gleichmäßige Umhüllung. Die Butter hilft dem Zucker beim Haften und sorgt beim Backen für die knusprige Außenseite.

Perfekt backen:

Lege die Röllchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Platziere sie mit etwa zwei Zentimetern Abstand, damit sie sich ausdehnen können. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C genau 20 Minuten lang. Die Röllchen sollten goldbraun mit knuspriger Hülle und weicher Füllung sein.

Anheften

Am liebsten genieße ich diese Leckerbissen noch warm aus dem Ofen mit einer Kugel Vanilleeis dazu. Der Kontrast zwischen der heißen, knusprigen Außenseite und dem kalten, cremigen Eis zaubert ein magisches Dessert-Erlebnis, das mich an Churros auf dem Jahrmarkt erinnert.

Aufbewahrungstipps

Diese süchtigen Stäbchen schmecken frisch aus dem Ofen am besten, aber du kannst Reste in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu zwei Tage aufbewahren. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, lege sie vor dem Servieren für 5 Minuten in einen 150°C heißen Ofen. Für längere Lagerung kannst du die ungebackenen Röllchen nach dem Ummanteln mit Zucker und Zimt einfrieren. Wenn du sie genießen möchtest, lege die gefrorenen Röllchen auf ein Backblech und füge der ursprünglichen Backzeit 5 Minuten hinzu.

Leckere Variationen

Das Grundrezept bietet zahllose Möglichkeiten zur Anpassung. Gib kleine Schokostückchen oder fein gehackte Nüsse zur Frischkäsemischung für mehr Textur. Ersetze Zimt im Herbst durch Kürbiskuchengewürz für eine saisonale Note. Für herzhafte Stäbchen lass den Zucker weg und verwende Kräuterfrischkäse mit Parmesanummantelung statt Zimt-Zucker. Diese Abwandlungen halten das Rezept spannend, auch wenn du es schon dutzende Male gemacht hast.

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Passende Kombinationen

Serviere diese süßen Köstlichkeiten mit heißer Schokolade für einen Nachmittagssnack, den Kinder lieben werden. Zum Brunch kannst du sie neben frischem Obst anrichten, um die Süße auszugleichen. Bei Partys biete eine einfache Dip-Sauce wie Schokoladenganache, Karamell oder Fruchtpüree an, um die Präsentation aufzuwerten. Die Vielseitigkeit dieser Stäbchen macht sie für fast jeden Anlass geeignet, von lockeren Treffen bis hin zu formellen Dessertbuffets.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich statt Weißbrot auch Vollkornbrot verwenden?

Ja, Vollkornbrot funktioniert ebenfalls, kann aber den Geschmack und die Konsistenz der Sticks leicht verändern.

→ Wie mache ich die Sticks weniger süß?

Reduziere den Zucker im Zimtmix oder lasse den Puderzucker in der Füllung weg, um weniger Süße zu haben.

→ Was kann ich anstelle von Frischkäse verwenden?

Mascarpone oder Ricotta sind gute Alternativen, verleihen jedoch einen etwas anderen Geschmack und eine andere Textur.

→ Kann ich die Sticks im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Rollen vorbereiten und ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie frisch, um die beste Konsistenz zu erhalten.

→ Kann ich die Sticks statt Backen auch frittieren?

Ja, die Rollen können auch in heißem Öl frittiert werden, bis sie goldbraun und extra knusprig sind.