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Ein mediterraner Klassiker mit knusprigen Brötchen, würzigem Pesto und cremigem Feta - perfekt für Brunch, Party oder als schneller Snack.
Dieses Rezept rettet bei mir regelmäßig spontanen Besuch. Die Kombination aus warmen Brötchen und geschmolzenem Feta begeistert immer wieder.
Die wichtigsten Zutaten und ihre Rolle:
- Brötchen: Frisch vom Bäcker für beste Knusprigkeit
- Pesto: Selbstgemachtes oder gekauftes, nicht zu flüssig
- Feta: Gut abtropfen lassen und grob zerbröckeln
- Pinienkerne: Kurz anrösten für mehr Aroma
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Detaillierte Schritt-für-Schritt Anleitung:
Vorbereitung
Ofen auf 180°C vorheizen
Brötchen kreuzweise einschneiden
Füllung
Pesto in die Einschnitte streichen
Feta darüber verteilen
Backen und Verfeinern
12-15 Minuten backen bis der Käse leicht goldbraun ist
Pinienkerne in der Zwischenzeit ohne Fett rösten
Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen
Servieren
Am besten noch warm genießen
Mit Rucola oder Basilikumblättern dekorieren
Optional Chiliflocken darüber streuen
Profi-Tipps:
Ein Hauch Knoblauchöl vor dem Pesto
Verschiedene Pestos kombinieren
Extra Olivenöl zum Beträufeln
Variationen:
Mit Tomaten und Oliven
Mit Ziegenkäse statt Feta
Mit Rucola-Pesto für Schärfe
Serviervorschläge:
Zu Tomatensuppe
Mit mediterranem Salat
Als Antipasti mit Oliven
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Lagerung & Aufwärmen:
Am besten frisch servieren
Max. 2 Tage im Kühlschrank
Im Ofen kurz aufwärmen, nicht Mikrowelle
Dieses Rezept zeigt, wie aus wenigen, guten Zutaten schnell etwas Besonderes wird. Die Kombination aus warmen Brötchen, würzigem Pesto und cremigem Feta macht es zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit.
Häufig gestellte Fragen
- → Welches Pesto eignet sich am besten?
- Klassisches Basilikumpesto passt perfekt, aber auch Rucola- oder Tomatenpesto schmecken ausgezeichnet.
- → Kann ich die Brötchen vorher vorbereiten?
- Am besten frisch zubereiten, aber Sie können die Zutaten vorab bereitstellen.
- → Welche Brötchen sind am besten geeignet?
- Sowohl Weizen- als auch Vollkornbrötchen eignen sich gut, sie sollten nur nicht zu alt sein.
- → Muss ich die Pinienkerne rösten?
- Ja, geröstete Pinienkerne entwickeln ein intensiveres Aroma und eine knusprigere Textur.
- → Kann ich sie auch kalt servieren?
- Am besten schmecken sie ofenwarm, aber sie sind auch kalt ein Genuss.