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Ein cremiger Harissa-Kichererbseneintopf, der mit seiner würzig-rauchigen Note und seidigen Textur überzeugt. In nur 30 Minuten zauberst du ein gesundes, proteinreiches Gericht, das auch noch herrlich wärmt.
Dieses Rezept rettet bei mir regelmäßig stressige Tage. Die Kombination aus cremiger Sauce und würziger Schärfe macht süchtig, und selbst Gemüseskeptiker greifen gerne zu.
Die wichtigsten Zutaten und ihre Rolle:
- Kichererbsen: Gut abtropfen für bessere Röstaromen
- Harissa-Paste: Gibt die charakteristische Würze, Menge nach gewünschter Schärfe
- Kokosmilch: Vollfett für maximale Cremigkeit
- Tomaten: Frisch geröstet oder aus der Dose für Umami
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Detaillierte Schritt-für-Schritt Anleitung:
Basis vorbereiten
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken
Tomaten rösten falls frisch
Aromagrund schaffen
Zwiebeln glasig dünsten
Knoblauch und Gewürze kurz mitrösten
Eintopf aufbauen
Harissa-Paste einrühren und kurz anrösten
Kichererbsen und Tomaten zugeben
Mit Kokosmilch ablöschen
10-15 Minuten köcheln lassen
Finalisieren
Spinat unterheben bis er zusammenfällt
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen
Profi-Tipps:
Ein Löffel Tomatenmark für mehr Tiefe
Geröstete Pinienkerne als Topping
Frischer Koriander zum Servieren
Variationen:
Mit Süßkartoffelwürfeln für mehr Sättigung
Grünkohl statt Spinat für mehr Biss
Gekochte Linsen statt Kichererbsen
Serviervorschläge:
Mit Fladenbrot zum Eintunken
Auf Couscous oder Reis
Mit einem Klecks pflanzlichem Joghurt
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Lagerung & Aufwärmen:
4-5 Tage im Kühlschrank
3 Monate im Gefrierschrank
Langsam erwärmen, eventuell etwas Flüssigkeit zugeben
Dieser Eintopf ist der Beweis, dass gesundes Essen auch richtig gut schmecken kann. Die Kombination aus cremiger Sauce, protein- und ballaststoffreichen Kichererbsen und der würzigen Harissa macht ihn zu einem echten Wohlfühlgericht.
Häufig gestellte Fragen
- → Was ist Harissa und wodurch kann ich es ersetzen?
- Harissa ist eine nordafrikanische Gewürzpaste. Ersatz: Tomatenmark mit Chilipulver und Kreuzkümmel.
- → Wie mache ich den Eintopf weniger scharf?
- Verwende weniger Harissa-Paste oder ersetze sie teilweise durch Tomatenmark.
- → Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
- Ja, gefrorener Spinat funktioniert auch gut. Einfach auftauen und gut ausdrücken.
- → Muss ich die Tomaten rösten?
- Nein, du kannst auch Dosentomaten verwenden, der Geschmack ist dann etwas anders.
- → Wie wird der Eintopf cremiger?
- Einige Kichererbsen zerdrücken oder länger einkochen lassen.