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Ein deftiges Kartoffelgulasch mit saftigen Würstchen - dieses Gericht vereint herzhaften Geschmack mit einfacher Zubereitung. Die zarten Kartoffeln nehmen die würzige Gulaschsoße perfekt auf und machen das Gericht zu einem wärmenden Genuss.
Bei uns zuhause ist dieses Gulasch der absolute Winterklassiker. Besonders wenn es draußen kalt ist, freut sich die ganze Familie auf einen dampfenden Teller.
Die wichtigsten Zutaten im Detail:
- Kartoffeln: Festkochende Sorten bleiben schön stückig und zerfallen nicht
- Würstchen: Bratwurst oder Wiener geben dem Gericht seine herzhafte Note
- Paprikapulver: Die Mischung aus süßem und geräuchertem Paprika sorgt für Tiefe
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Die Zubereitung Schritt für Schritt:
Die Grundlage schaffen:
Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten
Tomatenmark kurz mitrösten für intensiveres Aroma
Paprika und Gewürze zugeben
Die Kartoffeln garen:
Gleichmäßig gewürfelte Kartoffeln in die Soße geben
Mit Brühe aufgießen und köcheln lassen
Gelegentlich umrühren, nicht zerkochen lassen
Die Würstchen:
In Scheiben schneiden und anbraten
Erst zum Schluss ins Gulasch geben
Kurz mitziehen lassen für vollen Geschmack
Dieser Eintopf ist in meiner Familie ein echter Dauerbrenner. Die Kinder lieben besonders die Würstchen, während die Erwachsenen die würzige Soße schätzen.
Profi-Tipps:
Tomatenmark und Gewürze gut anrösten - das intensiviert den Geschmack
Die Soße ruhig etwas dicker einkochen lassen
Reste schmecken aufgewärmt noch besser
Nach Jahren des Kochens kann ich sagen: Dieses Kartoffelgulasch ist perfektes Soulfood. Die Kombination aus cremiger Soße, zarten Kartoffeln und würzigen Würstchen wärmt nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele.
Perfekte Beilagen:
Frisches Bauernbrot zum Eintunken der würzigen Soße
Knackiger Gurkensalat für Frische
Ein Klecks saure Sahne obenauf macht es besonders cremig
Aufbewahrung und Vorkochen:
Im Kühlschrank hält sich das Gulasch bis zu 3 Tage
Portionsweise einfrieren ist möglich
Beim Aufwärmen etwas Brühe zugeben falls nötig
Ein persönlicher Tipp aus meiner Küche:
Im Winter gebe ich manchmal eine Handvoll getrocknete Steinpilze mit in die Brühe. Sie geben dem Gulasch eine zusätzliche, erdige Note, die besonders gut zur Paprika passt.
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Variationsmöglichkeiten:
Mit verschiedenen Wurstsorgen experimentieren - Chorizo gibt eine pikante Note
Zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie einkochen
Eine vegetarische Version mit geräuchertem Tofu ist überraschend lecker
Chef-Tipps für das perfekte Ergebnis:
Die Würstchen erst zum Schluss zugeben, damit sie nicht trocken werden
Einen Schuss Rotwein in der Soße verleiht mehr Tiefe
Frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren unterheben
Dieses Kartoffelgulasch ist der Beweis, dass auch einfache Gerichte großartig schmecken können. Die Kombination aus würziger Soße, zarten Kartoffeln und würzigen Würstchen macht es zu einem echten Wohlfühlgericht, das an kalten Tagen Wärme und Zufriedenheit schenkt.
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
- Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten und nicht zerfallen.
- → Kann ich andere Würstchen verwenden?
- Ja, sowohl Bratwurst als auch Wiener, Bockwurst oder Cabanossi eignen sich gut.
- → Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?
- Verwenden Sie vegetarische Würstchen und Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
- → Kann ich den Eintopf einfrieren?
- Ja, er hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren gut aufwärmen.
- → Was kann ich dazu servieren?
- Frisches Brot oder Brötchen passen perfekt dazu. Der Eintopf ist aber auch solo sehr sättigend.