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Dieser leuchtende Erdbeer-Crunch-Salat verbindet süße Beeren, cremige Avocado und karamellisierte Mandeln zu einer erfrischenden Mahlzeit, die Geschmack und Textur perfekt ausbalanciert. Ich habe dieses Gericht entwickelt, als ich nach einem beeindruckenden Sommergericht suchte, das bei Treffen alle begeistern würde, aber trotzdem einfach genug für Abendessen unter der Woche ist.
Ich hab's zum ersten Mal bei einem Frühlingsbrunch serviert, wo die Gäste ihre Teller fast blank geleckt haben. Die karamellisierten Mandeln sind so beliebt geworden, dass meine Familie sie jetzt sogar als eigenständigen Snack anfragt.
Zutaten
Schritt-für-Schritt Anleitung
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Die karamellisierten Mandeln sind wirklich die Geheimwaffe in diesem Rezept. Ich hab sie vor Jahren entdeckt, als ich mit Salat-Toppings experimentiert habe und will sie nie mehr missen. Ihr süßer Crunch im Kontrast zum würzigen Ziegenkäse schafft eine Geschmackskombination, nach deren Rezept jeder fragt.
Als komplette Mahlzeit
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Aufbewahrung und Vorbereitungstipps
Das Dressing hält sich wunderbar bis zu einer Woche im Kühlschrank. Ich mache oft die doppelte Menge, um schnelle Salate während der Woche zubereiten zu können. Einfach vor dem Gebrauch auf Zimmertemperatur bringen und gut schütteln.
Wenn du für Gäste vorbereitest, kannst du alles außer der Avocado mehrere Stunden vorher schneiden. Bewahre die vorbereiteten Zutaten getrennt im Kühlschrank auf, schneide die Avocado erst kurz vorm Servieren und richte dann alles an.
Saisonale Variationen
Häufig gestellte Fragen
- → Wie vermeide ich, dass die Mandeln anbrennen?
Halte die Hitze auf mittlerer Stufe und rühre die Mandeln mit dem Zucker ständig um. Bleib dabei, da der Zucker schnell anbrennen kann.
- → Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, Ziegenkäse kann durch Feta oder Blauschimmelkäse ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
- → Was kann ich anstelle von Champagneressig verwenden?
Weißweinessig oder Apfelessig sind gute Alternativen zu Champagneressig.
- → Wie bewahre ich das übrig gebliebene Dressing auf?
Fülle das restliche Dressing in einen luftdichten Behälter und stelle es bis zu einer Woche in den Kühlschrank. Vor dem Gebrauch schütteln oder umrühren.
- → Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Du kannst die karamellisierten Mandeln und das Dressing vorbereiten, aber den Salat solltest du erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen, damit er frisch bleibt.