Merken
Tortellini-Auflauf - ein mediterraner Klassiker, der mit geschmolzenem Mozzarella, saftigen Tomaten und cremiger Sauce begeistert. Die kurze Backzeit von nur 20 Minuten macht ihn zum perfekten Feierabendgericht.
Als ich diesen Auflauf zum ersten Mal für Gäste machte, waren alle begeistert von der Einfachheit und dem vollen Geschmack. Besonders die knusprige Käsekruste ist ein echter Hingucker.
Die wichtigsten Zutaten und ihre Rolle:
- Tortellini: Am besten frische mit Ricotta-Spinat-Füllung. Kurz vorkochen, sie garen im Auflauf nach
- Passierte Tomaten: Geben die Basis für die cremige Sauce. Bio-Qualität lohnt sich hier
- Mozzarella: Junger Mozzarella schmilzt besser als gereifter. Gut abtropfen lassen
- Sahne: Macht die Sauce samtig. Pflanzliche Alternative funktioniert auch perfekt
Merken
Detaillierte Schritt-für-Schritt Anleitung:
Vorbereitung
Ofen auf 180°C vorheizen. Auflaufform leicht einfetten. Tortellini nur 2-3 Minuten vorkochen - sie sollten noch Biss haben.
Sauce zubereiten
Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen, nicht bräunen. Passierte Tomaten und Sahne zugeben, mit Oregano würzen. Kurz einköcheln lassen.
Auflauf schichten
Tortellini in die Form geben
Mit Tomatensauce übergießen, gut verteilen
Tomatenscheiben dekorativ auflegen
Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen
Mit Oregano bestreuen
Backen
Bei 180°C für 15-20 Minuten backen
Auf Grillstufe umschalten für die letzten 2-3 Minuten
Der Käse sollte goldbraun sein, aber nicht verbrennen
In meiner Familie ist dieser Auflauf ein absoluter Favorit. Die Kinder lieben es, wenn der Käse lange Fäden zieht, und ich schätze besonders, dass ich die Zutaten immer zuhause habe.
Weitere wichtige Aspekte:
Der Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten. Alle Komponenten in die Form schichten, im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Essen nur noch backen.
Die Sauce ist der Schlüssel zum Erfolg. Sie sollte dickflüssig sein, aber nicht zu dick - die Tortellini sollen noch etwas Sauce aufnehmen können.
Merken
Variationsmöglichkeiten:
Mit Gemüse: Zucchini, Paprika oder Spinat untermischen
Schärfer: Chili oder Peperoncini in die Sauce
Kräutiger: Verschiedene frische Kräuter einarbeiten
Lagerung & Aufwärmen:
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
Portionsweise einfrieren möglich
Im Ofen bei 160°C aufwärmen für knusprige Kruste
Dieser Tortellini-Auflauf ist einer dieser zeitlosen Klassiker, die nie langweilig werden. Er vereint die Leichtigkeit der italienischen Küche mit dem Komfort eines Auflaufs und begeistert dabei Groß und Klein.