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Gebackene Gefüllte Garnelen

Vorgestellt in Raffinierte Hauptgerichte.

Rücken der Garnelen aufschneiden, Füllung aus Butter, Semmelbröseln und Knoblauch zubereiten, Garnelen belegen und im Ofen goldbraun backen.
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Seram Rezepte
Aktualisiert am Mon, 21 Apr 2025 15:05:02 GMT
Eine weiße Schüssel mit Garnelen und Käse. Anheften
Eine weiße Schüssel mit Garnelen und Käse. | feinschmeckerrezepte.com

Diese raffinierte gebackene Garnelen-Auflauf mit Füllung verbindet saftige Garnelen mit einer buttrigen Cracker-Kruste für ein beeindruckendes Meeresfrüchtegericht, perfekt für besondere Anlässe.

Dieses Gericht bringt Restaurantqualität direkt in deine Küche zu Hause.

Leckere Garnelen-Auflauf Zutaten

  • Große Garnelen (16-20 Stück pro Pfund): 2 Pfund, geschält und entdarmt
  • TUC Cracker: 1 Packung, zerbröselt
  • Butter: ½ Tasse geschmolzen
  • Zitronensaft: 2 EL für Frische
  • Fischgewürz: 1 TL für klassischen Meeresfrüchtegeschmack
Ein Gericht mit Garnelen und Käse. Anheften
Ein Gericht mit Garnelen und Käse. | feinschmeckerrezepte.com

So machst du gefüllte Garnelen aus dem Ofen

Schritt 1: Garnelen vorbereiten
Garnelen am Rücken entlang fast durchschneiden, um sie aufzuklappen.
Schritt 3: Die Füllung zubereiten
Zerbröselte Cracker mit geschmolzener Butter, Zitronensaft und Gewürzen mischen.
Schritt 2: Zusammensetzen & Backen
Füllung auf die Garnelen drücken und bei 190°C für 15-20 Minuten backen.
Eine weiße Schüssel gefüllt mit Garnelen und Käse. Anheften
Eine weiße Schüssel gefüllt mit Garnelen und Käse. | feinschmeckerrezepte.com

Für extra Geschmack kannst du eine Prise Cayennepfeffer zur Crackermischung geben.

Häufig gestellte Fragen

→ Geht das auch mit kleineren Garnelen?
Jumbo-Garnelen (16-20 Stück pro Pfund) eignen sich am besten, aber größere Garnelen funktionieren auch. Für kleinere Garnelen bietet sich eine Auflaufschicht anstelle einzelner Füllungen an.
→ Wie schneide ich Garnelen richtig auf?
Mit einem scharfen Messer entlang des Rückens der Garnele (von Kopf bis Schwanz) leicht einschneiden. Die Garnele wie ein Buch öffnen und bei Bedarf die schwarze Vene entfernen.
→ Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, du kannst das Ganze bis zu 4 Stunden vorher zusammenstellen und im Kühlschrank lagern. Beim Backen einfach 5 Minuten länger einplanen, da die Garnelen kalt sind.
→ Was passt zu diesem Auflauf?
Perfekt dazu sind Reis, grüner Spargel, Salat oder Nudeln mit leichter Soße. Zitrone zum Beträufeln bringt Frische ins Gericht.
→ Kann ich Panko anstelle von Semmelbröseln nehmen?
Klar, Panko sorgt für extra Knusprigkeit. Wenn nötig, leicht zerdrücken, falls die Stücke zu grob sind. Sonst kannst du Panko direkt verwenden.

Gefüllte Garnelenauflauf

Große Garnelen mit einer knusprigen Kruste aus Butter, Knoblauch und Kräutern belegt und goldbraun gebacken. Ein einfaches Seafood-Essen mit Wow-Faktor.

Vorbereitungszeit
20 Minuten
Garzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Von: Seram

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Amerikanisch

Ergibt: 6 Portionen

Ernährungsform: ~

Zutaten

→ Garnelen

01 900 g große Garnelen (16-20 Stück), geschält und entdarmt, mit Schwanz
02 1 Esslöffel Olivenöl
03 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Füllung

04 1/2 Tasse geschmolzene Butter
05 1 Tasse Semmelbrösel (neutral im Geschmack)
06 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 1 Teelöffel Zitronenschale
08 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
09 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
10 1/4 Teelöffel trockener Oregano
11 1/4 Teelöffel Chili-Flocken (optional)
12 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
13 Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Servieren

14 Zitronenspalten
15 Frische Petersilie, gehackt

Anleitung

Schritt 01

Den Ofen auf 220°C vorheizen und eine Backform (23x33 cm) leicht einfetten.

Schritt 02

Schneiden Sie die Garnelen am Rücken vorsichtig ein, ohne sie komplett durchzuschneiden, und klappen Sie sie auf. Legen Sie sie dann mit der eingekerbten Seite nach oben in die eingefettete Backform. Mit Olivenöl bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 03

In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter mit den Semmelbröseln, dem Knoblauch, der gehackten Petersilie, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, Oregano, Chili-Flocken (wenn gewünscht) und dem geriebenen Parmesan mischen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 04

Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf die eingeschnittenen Garnelen geben und leicht andrücken, damit sie haftet.

Schritt 05

Garnelen für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie rosa und nicht mehr durchsichtig sind und die Füllung goldbraun wird.

Schritt 06

Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Hinweise

  1. Am besten frische Garnelen verwenden, da sie geschmacklich intensiver sind.
  2. Garnelen nicht zu lange backen, da sie sonst zäh und gummiartig werden können.
  3. Für eine saftigere Füllung 2 Esslöffel Weißwein zur Semmelbrösel-Mischung hinzufügen.

Benötigte Utensilien

  • Backform (23x33 cm)
  • Mittlere Rührschüssel
  • Scharfes Messer zum Einkerben der Garnelen
  • Messbecher und Löffel

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere im Zweifelsfall einen Gesundheitsexperten.
  • Enthält Krustentiere (Garnelen)
  • Enthält Milchprodukte (Butter, Parmesan)
  • Enthält Gluten (Semmelbrösel)

Nährwertangaben (Pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 320
  • Fettgehalt: 18 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Eiweiß: 28 g