Gefülltes Huhn mit Käse

Diese mit Käse, Knoblauchbutter und Pilzen gefüllte Hähnchenbrust verwandelt gewöhnliches Hühnerfilet in ein restaurantwürdiges Gericht, das überraschend einfach zuhause zubereitet werden kann. Die herzhafte Pilzfüllung kombiniert mit schmelzendem Käse ergibt ein saftiges Hähnchengericht, das beeindruckend aussieht aber wenig Aufwand benötigt.

Ich hab dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert, als ich übrige Pilze aus meinem Kühlschrank verwenden wollte, und seitdem ist es mein Standardgericht wenn ich Dinner-Partys veranstalte. Der Blick auf den Gesichtern meiner Gäste, wenn sie ins Hähnchen schneiden und diese wundervolle Käsefüllung sehen, macht die ganze Mühe wirklich lohnenswert.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: am besten relativ dick und gleichmäßig für leichteres Füllen
• Champignons: fein gehackt bilden sie eine reiche, erdige Basis für die Füllung
• Frischkäse: weich, sorgt für Cremigkeit und bindet die Füllung
• Mozzarella: gerieben, sorgt für den perfekten Schmelz-Effekt beim Anschneiden
• Butter: bildet die Geschmacksgrundlage zum Anbraten der Pilze und des Knoblauchs
• Knoblauch: gehackt, verleiht aromatische Tiefe, die perfekt zu Pilzen passt
• Getrockneter Thymian: ergänzt wunderbar den erdigen Pilzgeschmack
• Getrocknete Petersilie: gibt der Füllung eine subtile kräuterige Note
• Salz und Pfeffer: verstärkt alle Aromen
• Parmesan: gerieben, bildet beim Backen eine leckere knusprige Oberfläche
• Frische Petersilie: bringt Farbe und frischen Geschmack ins fertige Gericht

Schritt-für-Schritt Anleitung

Ofen vorheizen:

Stell deinen Ofen auf 190°C und gib ihm genügend Zeit, die Temperatur zu erreichen, während du das Hähnchen vorbereitest. Diese moderate Hitze ermöglicht dem Hähnchen, gleichmäßig durchzugaren ohne außen zu verbrennen.

Pilzfüllung zubereiten:

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt. Gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 60 Sekunden anbraten bis er duftet, aber nicht braun wird. Gehackte Pilze zusammen mit Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung 5 bis 7 Minuten kochen und gelegentlich umrühren. Die Feuchtigkeit sollte verdampfen und die Pilze eine tiefbraune Farbe entwickeln, was ihr Aroma konzentriert.

Käsefüllung mischen:

Die gebratene Pilzmischung in eine Schüssel geben und einige Minuten abkühlen lassen. Weichen Frischkäse und geriebenen Mozzarella hinzufügen, dann gründlich mischen bis eine zusammenhängende Füllung entsteht. Die Pilze sollten gleichmäßig in der Käsemischung verteilt sein.

Hähnchen füllen:

Jedes Hähnchenbrustfilet auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer eine tiefe Tasche in den dicksten Teil jeder Brust schneiden. Aufpassen, nicht vollständig durchzuschneiden. Die Pilz-Käse-Mischung großzügig in jede Tasche löffeln und vorsichtig hineindrücken, um sie vollständig zu füllen.

Zum Backen vorbereiten:

Die gefüllten Hähnchenbrüste in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Mit etwas Abstand zwischen den Stücken anordnen, damit sie gleichmäßig garen können. Die Oberseiten mit geriebenem Parmesan bestreuen, der eine leckere goldene Kruste bilden wird.

Perfekt backen:

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 25 bis 30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke deiner Hähnchenbrüste ab. Das Hähnchen ist fertig, wenn es eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat und der Saft klar austritt, wenn man mit einem Messer hineinsticht.

Servieren und garnieren:

Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren. Das erlaubt den Säften, sich im Fleisch zu verteilen. Kurz vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Anheften

Die Pilze sind wirklich der Star dieses Gerichts. Ich hab entdeckt, wie magisch sie in diesem Rezept sein können, als mein pilzhassender Mann seinen Teller leer gegessen und nach Nachschlag gefragt hat. Der Kochprozess verändert ihre Textur und verstärkt ihren Geschmack, was eine fast fleischige Qualität schafft, die selbst Skeptiker genießen.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bereite ich die Pilzfüllung zu?

Braten Sie die Pilze in Butter mit Knoblauch, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer, bis sie goldbraun sind. Anschließend mit Frischkäse und Mozzarella vermengen, um eine cremige Füllung zu erhalten.

→ Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Pilzsorte Ihrer Wahl ausprobieren, wie Champignons, Shiitake oder Steinpilze, je nach Geschmack.

→ Wie bleibt das Huhn saftig?

Achten Sie darauf, das Huhn nicht zu lange zu garen. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 74°C, um es zart und saftig zu halten.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Servieren Sie das Gericht mit geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat für eine abgerundete Mahlzeit.

→ Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pilzfüllung vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tagen aufbewahren, bis sie gebraucht wird.