Knackige Italienische Nudelsalat

Wenn ich Lust auf die typischen Aromen aus dem italienischen Feinkostladen hab, aber was Frisches will, mach ich immer diesen italienischen Nudelsalat. Da treffen würzige Wurst, Käse, eingelegte Gemüse und knackiger Salat auf perfekt gekochte Nudeln. Wirklich jeder mag ihn. Für große Familienpicknicks kommt der super an, weil er so herzhaft wie ein Sandwich, aber viel spaßiger zu essen ist.

Das erste Mal hab ich ihn für einen Grillabend im Garten gemacht und alle haben heimlich Nachschlag genommen noch bevor das Fleisch fertig war. Mittlerweile ist er mein Party-Klassiker, weil er immer als erstes weg ist.

Zutaten

• Getrocknete Pasta: z. B. Fusilli, gerne verdreht, damit das Dressing gut haftet
• Salami (gewürfelt): am liebsten würzige Salami mit viel Pfeffer
• Mini-Peperoniwurst: die kleinen Scheiben sind perfekt für gleichmäßigen Wursteffekt
• Edamer in Würfeln: schön mild und cremig, gleicht das eingelegte Gemüse aus
• Provolone (gewürfelt): wer's intensiver mag nimmt die scharfe Sorte
• Peperoni (mild, in Stücken): bitte knackig-frisch aus'm Glas, bringen Säure und Biss
• Schwarze Oliven (in Scheiben): schön prall und matt für herzhafte Würze
• Rote Zwiebel (gehackt): nimm lieber eine mildere Sorte, damit es nicht zu scharf wird
• Kirschtomaten (halbiert): bringen fruchtigen Frischekick
• Römersalat (in Streifen): richtig knackig, bleibt im Dressing schön bissfest

Einfache Anleitung

Nudeln erst kochen:

Nimm einen großen Topf, gib ordentlich Salz rein und lass Wasser aufkochen. Pasta zugeben und nach Packungsanleitung oder bissfest garen. Direkt abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, damit sie abkühlt, dann kräftig schütteln und ab in eine große Schüssel.

Alles zusammenwerfen:

Salami, Mini-Peperoni, Edamer, Provolone, Peperoni, Oliven, Zwiebeln, Tomaten und Römersalat zu den Nudeln geben. Mit großen Löffeln locker unterheben, damit alles gut verteilt ist.

Dressing anrühren:

In einer kleinen Schale dein Lieblingsdressing für italienische Pasta mixen – klassisches Vinaigrette oder ein würziges Sandwich-Dressing gehen immer. Schön verquirlen, damit sich alles verbindet.

Anmachen und durchziehen lassen:

Dressing gleichmäßig über alles geben und gründlich mischen, bis alles glänzt. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit’s richtig durchzieht. Vor dem Servieren nochmal kurz durchrühren.

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Mein Highlight? Definitiv die Peperoni. Der saure Biss macht den Salat einzigartig und weckt immer Erinnerungen an die Picknicks auf der Promenade, wenn wir im Sommer mit den Cousins rumhingen.

Aufbewahrungstipps

Der Nudelsalat hält bis zu zwei Tage im Kühlschrank ganz locker durch. Am besten gut abgedeckt lagern und vor dem Servieren nochmal flott durchrühren, weil sich manchmal was absetzt. Falls er trocken wirkt, einfach einen Löffel Olivenöl oder etwas frisches Dressing unterrühren – dann schmeckt’s wieder wie neu.

Tauschen geht immer

Du kannst das ganze Gericht locker abwandeln. Statt Edamer passt auch Mozzarella oder für Würze: Cheddar. Für mehr Schärfe nimm scharfe Coppa statt Salami. Wenn Peperoni nicht dein Ding sind: Paprikawürfel funktionieren auch klasse.

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So wird serviert

Servier den Nudelsalat ruhig auf einer großen Platte und pack noch etwas extra Römersalat obendrauf – sieht aus wie aus’m Feinkostladen. Perfekt als Beilage zu Grillwurst oder einfach zu einer klaren Gemüsesuppe. Bei Partys geb ich ihn gern in kleine Becher – dann kann sich jeder bedienen.

Herkunft und Geschichte

Die Idee dahinter stammt von den typischen italienisch-amerikanischen Sandwiches, wo verschiedene Fleischsorten, Käse und eingelegtes Gemüse aufeinandertreffen. Das Ganze als Nudelsalat ist super praktisch für Gruppen und eine coole, moderne Abwandlung von typischen Lieblingsgerichten.

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Pasta passt am besten?

Kurze robuste Sorten wie Penne, Rotini oder Locken fangen Dressing und Zutaten super ein. Gekocht bis sie noch Biss haben, sind sie perfekt.

→ Kann ich anderes Fleisch oder Käse nehmen?

Klar, nimm auch gerne Putenbrust, Schinken, Cheddar oder Mozzarella. Mixe und kombiniere, was dir schmeckt und was du da hast.

→ Wie lange hält sich der Salat?

Im Kühlschrank bleibt er bis zu zwei Tage frisch und lecker. Am besten mit Deckel abdecken und vor dem Servieren noch mal durchmischen.

→ Muss das Peperoni-Relish rein?

Brauchst du nicht zwingend, aber ein bisschen scharfe oder süße Peperoni-Paste gibt einen Extra-Kick. Nimm auch gerne Hoagie-Spread oder ein Glas Pfeffermix.

→ Wie kann man das Gericht servieren?

Kühl genießen! Schmeckt super als Hauptgericht aber auch prima neben gegrilltem Fleisch. Pack noch mehr Salat oder frisches Gemüse dazu, dann wird’s noch knackiger.