Knusprige Senfkartoffel Ofen

Kartoffel-Popper mit Senf retten mir ständig das Abendessen nach Feierabend Mini-Kartoffeln werden im Nu mit ein paar Zutaten aus dem Vorrat zu richtig unwiderstehlichen Häppchen Die Zubereitung ist blitzschnell und macht süchtig – einfach rein in den Ofen und fertig

Ich kam zufällig drauf als ich Kühlschrankreste verwerte Jetzt wollen meine Freunde die immer zu unserem Filmabend Die sind supereinfach und überraschen mit mega Geschmack

Leckere Zutaten

• MIni-Kartoffeln: Die sind mundgerecht und haben den richtigen Biss Fest und mit glatter Schale werden sie am besten
• Natives Olivenöl: Lässt alles zusammenkommen und sorgt für Knusprigkeit Gute Qualität gibt richtig Aroma
• Dijon-Senf: Gibt den würzigen Kick Wähle einen cremigen intensiven Dijon für ordentlich Geschmack
• Körniger Senf: Für den Extra-Biss und mehr Aroma Achte darauf dass Körner sichtbar sind
• Knoblauchpulver: Für warme herzhafte Noten Frisch gekaufte Mischung schmeckt stärker
• Zwiebelpulver: Macht’s mild und süß Hilft dem Kartoffelgeschmack auf die Sprünge
• Pfeffer & Salz: Das bringt Würze und rundet alles ab Falls du hast grobes Meersalz für knackige Stückchen verwenden
• Frische Petersilie: Gibt am Schluss Frische und Pepp Nimm wirklich frische Petersilie für den besten Geschmack

Einfach nachmachen

Backofen anwerfen

Stell den Ofen auf 220 Grad vor und warte kurz damit er richtig heiß ist So startet’s gleich richtig durch

Senf-Mix rühren

Gib Olivenöl Dijon Senf körnigen Senf Knoblauchpulver Zwiebelpulver Salz und Pfeffer in eine große Schüssel Alles kräftig mischen bis daraus eine glatte Paste wird – so landet später auf jedem Stück Geschmack

Kartoffeln untermengen

Halbierte Mini Kartoffeln dazu und ordentlich durchrühren oder durchkneten Sie sollen überall mit Senf-Mix glänzen

Aufs Blech legen

Kartoffeln auf ein Blech mit Backpapier verteilen Sie sollen sich nicht berühren Leg sie mit der Schnittseite nach unten – gibt die beste Kruste

Ab in den Ofen

Backblech einschieben und für 25 bis 30 Minuten rösten Nach der Hälfte einmal wenden Dann werden sie rundum goldig und knusprig

Petersilie drüber und genießen

Lass den Blechinhalt ein paar Minuten abkühlen Bestreu die warmen Kartoffeln direkt mit frischer Petersilie und serviere sie einfach aus dem Ofen

Anheften

Ich feier den körnigen Senf bei dem Rezept total Diese kleinen Körner platzen im Mund und erinnern mich daran wie ich sie mal beim Familientreffen ausgeschenkt hab Da fragte jeder nach dem Geheimtipp

Gut aufbewahren

Reste packst du einfach in einen luftdichten Behälter und stellst ihn bis zu drei Tage in den Kühlschrank Warm werden sie wieder knusprig wenn du sie auf dem Blech im heißen Ofen aufbackst Mikrowelle macht sie leider weich Am besten frisches Backpapier beim Aufwärmen nehmen

Zutaten tauschen

Keine Mini-Kartoffeln im Haus Dann einfach normale in kleine Würfel schneiden Dijon leer Regulärer mittelscharfer Senf tut es auch – wird halt milder Kein frischer Petersilie mehr? Frischer Schnittlauch oder Dill klappt genauso gut zum Drüberstreuen

Anheften

So kommen sie an

Passt super zu Gegrilltem Braten oder mal als Extra beim Sonntagsfrühstück Auch mega lecker zu einem frischen Joghurt-Dip oder warm in Salat gemischt Für Partys steck Zahnstocher rein dann snacken alle gern zu

Kleiner Blick zurück

Kartoffeln mit Senf gibt’s schon ewig in französischen und osteuropäischen Haushalten Senf bringt schon immer Würze und ein bisschen Schärfe zu Kartoffeln – egal ob von der Straße oder am Familientisch Da kannst du eigentlich nichts falsch machen

Häufig gestellte Fragen

→ Wie werden meine Kartoffeln richtig knusprig?

Verteil die Kartoffeln auf dem Blech mit Abstand nebeneinander und brate sie heiß, halb durch die Garzeit einmal wenden – so wird’s richtig crunchy.

→ Nehme ich auch andere Kartoffelsorten?

Kleine Kartoffeln sind ideal. Aber kleine Yukon Gold oder Fingerlinge funktionieren auch super. Einfach etwas auf die Backzeit achten.

→ Welche Kräuter passen hier dazu?

Gönn dem Ganzen Rosmarin, Thymian oder Oregano in der Senfmischung und du hast voll die würzige Note extra.

→ Geht das eher mild oder schön scharf?

Statt Dijon geht auch Honigsenf für milder. Wer’s feurig mag, streut Cayenne oder scharfe Flocken drüber.

→ Kann ich’s auch vegan machen?

Check einfach, dass beide Senfsorten vegan sind und lass Butter weg – dann ist alles rein pflanzlich.

→ Kann ich die Kartoffeln vorbereiten?

Am knackigsten sind sie frisch. Aber falls doch mal was übrig bleibt: Im heißen Ofen nochmal aufbacken, dann werden sie wieder knusprig.