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Französischer Zwiebel-Butter-Reis ist einfach das perfekte Wohlfühlgericht, wenn du Lust auf was Wärmendes und Schmackhaftes hast. Er schmeckt, als würde jeder Löffel ein bisschen französische Zwiebelsuppe in sich tragen, nur eben mit viel Butter und Reis. Bei uns kommt er vor allem an kühlen Tagen auf den Tisch, wenn wir einfach was Herzhaftes brauchen.
Köstliche Zutaten
- Langkornreis: Die Körner bleiben locker und kommen nicht matschig raus
- Rinderbrühe: Gibt dem Ganzen ordentlich Würze – am besten natriumarm, damit du abschmecken kannst
- Französische Zwiebelsuppe: Der absolute Geschmackskick – Konserve geht klar, aber schau, dass viele echte Zwiebeln drin sind
- Butter: Sorgt für die herrliche Cremigkeit – gute Butter macht echt einen Unterschied, und kalte Butter verteilt sich schön beim Backen
- Frische Petersilie: Sorgt am Schluss für Farbe und Frische – immer hübsche, grüne Blättchen nehmen
Detaillierte Anleitung
- Butter in der Form verteilen:
- Fette eine Auflaufform (am besten 20x20 cm) leicht aus, dann klebt nachher nix fest
- Reis einschichten:
- Der ungekochte Reis kommt gleichmäßig in die Form, damit alles gleichmäßig gart
- Flüssigkeiten draufkippen:
- Gieß die Rinderbrühe über den Reis und lass sie einziehen, dann die Zwiebelsuppe schön verteilen
- Butterstücke drauflegen:
- Butter in dünne Scheiben schneiden und überall drauf verteilen – die schmilzt später schön rein
- Mit Alufolie abdecken und backen:
- Form gut mit Folie dicht machen, damit nix austrocknet – ca. 25 Minuten bei 220 Grad Celsius, dann ist alles schön weich
- Ohne Folie fertig backen:
- Jetzt die Folie ab und nochmal 25 Minuten, damit’s oben goldbraun und knusprig wird
- Mit Petersilie bestreuen und genießen:
- Petersilie hacken und drüberstreuen – direkt aus der Form auf die Teller, schön heiß servieren
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Wissenswertes
- Du kannst das Gericht super vorbereiten – aufgewärmt schmeckt’s sogar noch besser
- Wer mag, haut Hühnerbrühe rein, dann wird’s milder
- Mit weniger Butter bleibt der Reis locker, trotzdem lecker
Butter ist für mich das absolute Highlight bei diesem Gericht – sie macht’s richtig vollmundig. Mein Kind liebt es, am Schluss die Petersilie drüberzustreuen, das ist unser kleiner gemeinsamer Küchen-Moment geworden.
So bleibt’s frisch
Heb den restlichen Reis luftdicht im Kühlschrank auf, hält sich locker vier Tage. Zum Aufwärmen einfach etwas Brühe zugeben und in den Ofen oder in die Mikrowelle – schmeckt am nächsten Tag sogar noch würziger, also perfekt zum Vorbereiten.
Alternativen
Wenn du keine Rinderbrühe da hast, nimm Gemüsebrühe – der Geschmack ist dann nicht ganz so kräftig. Vegane Butter funktioniert ebenfalls super, falls du’s ohne Milchprodukte brauchst. Und mit glutenfreier Zwiebelsuppe ist’s auch für Leute mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Was passt dazu?
Sehr lecker zu gebratenem Hähnchen, Steak aus der Pfanne, Lachs oder als Basis für eine Gemüse-Bowl. Ich geb manchmal noch übrig gebliebenes Hähnchen rein, dann hast du gleich eine komplette Mahlzeit.
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Häufig gestellte Fragen
- → Welcher Reis eignet sich am meisten?
Langer Reis bleibt locker und nimmt super die würzigen Säfte auf, ohne zu matschen.
- → Kann ich die Rinderbrühe ersetzen?
Klar geht auch Gemüse- oder Hühnerbrühe. Mit Rinderbrühe wird's aber am herzhaftesten.
- → Wie vermeide ich, dass Reis anpappt?
Sorg dafür, dass alles schön mit Brühe bedeckt ist. Vor dem Servieren ruhig noch mal locker umrühren.
- → Kann ich das Gericht vorher zubereiten?
Lässt sich super vorbereiten und später einfach nochmal kurz warm machen.
- → Was passt als Topping auf den Reis?
Schneid einfach frische Petersilie drüber, das bringt Frische. Schnittlauch oder ein wenig Käse sind auch lecker obendrauf.