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Schmackhafte Käseburger-Folienpäckchen über dem Lagerfeuer sind mein Favorit, wenn ich draußen was Deftiges und Gemütliches möchte, das kaum Arbeit macht. Das erste Mal gab es sie bei uns am Camping-Wochenende. Alle fanden es super, ihr eigenes Paket mit saftigem Burger, schmelzendem Käse, weichen Kartoffeln und süßen Karotten zu öffnen. Der Abwasch? Fast nix. Und der Geschmack bleibt einfach drin.
Zutaten
- Rinderhack: 80% mager ist optimal für Saft und Aroma Gutes Fleisch vom Metzger macht echt den Unterschied
- Ei: Das hält den Patty zusammen Ein frisches reicht locker
- Würzsalz: Sorgt für Geschmackstiefe und bringt dieses Burgerfeeling
- Knoblauchpulver: Gibt Aroma und feine Süße Frisch oder aus gut duftender Dose verwenden
- Kleine Kartoffeln: Festkochende Sorten wie Drillinge bleiben schön ganz und innen zart – keine grünen nehmen
- Mini-Karotten: Schön mild und sofort einsatzbereit Immer die mit kräftiger Farbe wählen, keine matschigen Enden
- Olivenöl: Bringt Röstaroma und sorgt, dass nix klebt Nimm extra natives Öl, schmeckt besser
- Salz & Pfeffer: Geben alles den letzten Schliff Grobes Salz wie Meersalz passt besonders gut
- Käse: Schmelzende Sorten wie Cheddar oder Gouda gehen top Wer mag, probiert mal Rauchkäse
Einfache Anleitung
- Käse drauflegen:
- Päckchen vorsichtig öffnen – heißer Dampf! Eine Scheibe Käse auf jeden Burger legen Päckchen wieder zu und noch zwei, drei Minuten zurück auf den Grill, bis der Käse zerläuft
- Päckchen fertig machen:
- Vier große Stücke Alufolie abschneiden, gut einfetten (sonst bleibt alles hängen) Je ein Viertel von der Gemüse-Mischung mittig auf das Alupapier geben Dann jeweils einen Patty oben draufsetzen
- Patties mischen und formen:
- Hackfleisch, Ei, Würzsalz und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel mit den Händen oder einer Gabel nur kurz durchmischen (zu viel rühren macht’s fest) Masse in vier gleiche Stücke teilen Dann zu flachen Scheiben formen und bereitstellen
- Gemüse würzen und mischen:
- Kartoffelscheiben und Minikarotten in eine große Schüssel legen Olivenöl drüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen Alles mit den Händen gut vermengen bis alles schön glänzt
- Päckchen verschließen & grillen:
- Folien längs über der Füllung zusammendrücken, Ränder fest einschlagen, damit kein Dampf rausgeht Päckchen mit der Fleischseite nach oben auf den Grill bei etwa 180 Grad legen Rund 35-45 Minuten garen bis Kartoffeln und Karotten durch und Hackfleisch komplett durch ist Nach 20 Minuten einmal wenden, damit das Gemüse überall Farbe bekommt
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Aufbewahrung
Lass die übrigen Päckchen abkühlen Pack sie samt Folie in einen dichten Behälter und ab damit in den Kühlschrank – hält locker drei Tage Zum Aufwärmen einfach samt Folie in den heißen Ofen legen Das Gemüse schmeckt am nächsten Tag oft noch kräftiger Wenn was übrig bleibt, hau ein Spiegelei drauf – perfektes Frühstück
Austauschmöglichkeiten
Du hast kein Hack vom Rind? Probier’s mit Putenhack oder vegetarischem Hack Kein Problem Nimm normale Kartoffeln oder Süßkartoffeln für andere Geschmacksnoten Auch Paprika, Zucchini oder Zwiebeln kannst du reinschnippeln Für etwas Besonderes versuch Emmentaler oder Räucherkäse
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Tipp zum Servieren
Stell ein paar Gewürzgurken dazu oder reiche Ketchup und Senf Extra Crunch? Dann gib Brötchen aufs Feuer und mach Burger daraus Ich leg gern Toppings wie Frühlingszwiebeln oder BBQ-Soße bereit, damit jeder sein Päckchen pimpen kann
Lagerfeuer-Feeling
Diese Folienpäckchen stammen eigentlich aus der Pfadfinder-Zeit Der Trick: Mit wenig Kram direkt ein warmes Essen auf Kohlen zaubern Früher hat jeder bei uns sein eigenes Päckchen bestückt und mit einem Filzstift markiert – damit es beim Auspacken keine Verwechslung gibt Immer noch macht’s Abende draußen besonders
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich auch anderes Gemüse nehmen?
Klar! Paprika, Zwiebeln oder Zucchini bringen Abwechslung rein und schmecken toll dazu.
- → Welches Hackfleisch eignet sich am besten?
Mit 80% magerem Rinderhack bleibt's richtig saftig. Geflügelhack wie Pute oder Hähnchen geht aber auch super.
- → Wann weiß ich, dass alles gar ist?
Das Gemüse sollte weich sein und die Pattys brauchen eine Kerntemperatur von 70°C. Dann passt alles!
- → Geht das Ganze auch im Ofen?
Logo! Die Folienpäckchen einfach aufs Blech legen und bei 180°C backen. So wird alles schön durch.
- → Wie klebt nichts an der Folie fest?
Zuerst Alufolie großzügig mit Öl oder Sprühfett benetzen – so rutscht beim Auspacken alles easy raus.