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Der perfekte portugiesische Ofenfisch vereint zarten Fisch mit knusprigen Kartoffeln zu einem mediterranen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischen Gewürzen, saftigem Fisch und goldbraunen Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem aromareichen Festmahl, das gleichzeitig einfach zuzubereiten ist. Der Duft von Knoblauch, Paprika und Kräutern verwandelt Ihre Küche in ein kleines Stück Portugal.
Als ich dieses Gericht zum ersten Mal für Gäste zubereitete, waren alle begeistert von der Einfachheit und dem intensiven Geschmack. Besonders die knusprigen Kartoffeln, die die Aromen des Fisches aufnehmen, sind immer wieder ein Highlight.
Die wichtigsten Zutaten im Detail
- Fischfilets: Wählen Sie feste, weiße Fischsorten wie Kabeljau oder Seelachs - sie bleiben beim Garen schön saftig
- Kartoffeln: Festkochende Sorten eignen sich am besten, da sie ihre Form behalten
- Olivenöl: Verwenden Sie hochwertiges Öl, es trägt maßgeblich zum mediterranen Geschmack bei
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Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten:
- Dünn und gleichmäßig schneiden für optimales Garen
Kurz vorkochen, bis sie gerade weich werden
Gut abtropfen lassen und leicht abkühlen - Gemüse vorbereiten:
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden
Knoblauch sehr fein hacken für intensives Aroma
Paprika in gleichmäßige Streifen schneiden
Alles mit Olivenöl und Gewürzen vermengen - Fisch zubereiten:
- Filets sorgfältig trocken tupfen
Mit Zitronensaft beträufeln
Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen
Mit Kräutern bestreuen - Schichten aufbauen:
- Kartoffeln gleichmäßig in der Form verteilen
Gewürztes Gemüse darüber geben
Fischfilets vorsichtig obenauf legen
Mit Olivenöl beträufeln - Backen und vollenden:
- Bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen
Kartoffeln sollten goldbraun sein
Fisch ist perfekt, wenn er sich leicht zerteilten lässt
Mit frischer Petersilie garnieren
In meiner Familie ist dieses Gericht zum absoluten Liebling geworden. Besonders die knusprigen Kartoffelränder, die die Fischaromen aufgenommen haben, sind heiß begehrt.
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Perfekte Beilagen
Ein frischer Salat mit Zitronendressing rundet das Gericht wunderbar ab. Auch geröstetes Gemüse oder ein knuspriges Ciabatta passen hervorragend dazu.
Nach jahrelanger Erfahrung mit diesem Rezept kann ich sagen: Der portugiesische Ofenfisch ist das perfekte Gericht für alle, die es gerne unkompliziert aber geschmackvoll mögen. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und saftigem Fisch begeistert immer wieder aufs Neue - ob als gemütliches Familienessen oder als eindrucksvolles Gericht für Gäste.
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Fischsorten eignen sich am besten?
- Kabeljau, Lachs oder Barsch sind ideal. Wichtig ist, dass die Filets etwa gleich dick sind.
- → Muss ich die Kartoffeln vorkochen?
- Das Vorkochen verkürzt die Backzeit. Ohne Vorkochen etwa 15-20 Minuten länger backen.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
- Kartoffeln und Gemüse können Sie vorschneiden. Den Fisch erst kurz vor dem Backen würzen.
- → Ist das Gericht auch für Gäste geeignet?
- Ja, es lässt sich gut vorbereiten und sieht durch das bunte Gemüse appetitlich aus.
- → Welche Beilage passt dazu?
- Ein frischer grüner Salat oder Baguette ergänzen das Gericht perfekt.