Saftiger Hackwurst Kuchen

Diese tiefe Burger-Wurst-Pastete ist das ultimative Wohlfühlgericht für kühle Abende - Schichten aus herzhaftem Fleisch, schmelzendem Käse, würziger Soße und einem perfekt blättrigen Teig. Diese Pastete verwandelt den Pizza-Abend in etwas besonders Leckeres und Sättigendes für die ganze Familie.

Ich hab das an einem gemütlichen Wochenende zubereitet, als alle was Käsiges und Fleischiges wollten. Meine Familie hat es verschlungen, und jetzt gehört es regelmäßig zu unseren Winterabendessen.

Zutaten

• Fertiger Mürbeteig: sorgt für eine zarte, blättrige Basis ohne Aufwand - nimm eine vertrauenswürdige Marke wie Knack & Back für bestes Gelingen
• Geriebener Mozzarella: schmilzt wunderbar und bildet eine faserige Käseschicht - verwende Vollmilch-Mozzarella für mehr Geschmack
• Rinderhackfleisch: bringt klassischen Burgergeschmack und eine herzhafte Textur - wähle frisch gewolftes für besten Geschmack
• Bratwurst: fügt subtile Würze und Tiefe hinzu - optional, aber sehr empfehlenswert für den herzhaften Kick - am besten mit sichtbaren Kräutern
• Salamischeiben: geben einen vertrauten Pizzageschmack und etwas Würze - frisch vom Metzger geschnitten ist ideal
• Pizzasoße oder Marinara: sorgt für Säure und Feuchtigkeit - wähle eine mit wenig Zucker und echten Tomaten
• Geriebener Gouda oder Provolone: bietet käsige Schärfe und Farbe - wähle würzigen Gouda oder rauchigen Provolone für mehr Geschmack
• Italienische Kräuter: heben alle Aromen mit ihrer Kräutermischung hervor - verwende eine frische Mischung wenn möglich
• Knoblauchpulver: gibt aromatische Wärme und ergänzt das Fleisch
• Chilliflocken: bringen eine sanfte Schärfe - passe die Menge nach Belieben an oder lasse sie für eine mildere Pastete weg
• Geschmolzene Butter: auf den Teig gestrichen macht ihn goldgelb und verführerisch - echte Butter erzeugt den leckersten Glanz

Schritt-für-Schritt Anleitung

Füllung vorbereiten:

Brate das Rinderhackfleisch und die Bratwurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an. Ziele auf kleine Krümel und eine tiefgoldene Kruste ab. So kann das Fett austreten und der Geschmack konzentriert sich. Gieß überschüssiges Fett ab, damit deine Pastete knusprig und nicht fettig wird.

Teig ausrollen und vorbereiten:

Rolle vorsichtig einen Mürbeteig aus und forme ihn sanft in die tiefe Pieform oder eine tiefe Pfanne. Drücke ihn an den Seiten hoch, um Luftblasen zu vermeiden. Achte auf eine glatte, gleichmäßige Basis ohne Risse.

Käse und Fleisch schichten:

Verteile die Hälfte des Mozzarellas gleichmäßig über dem Teig. Dies bildet eine Feuchtigkeitsbarriere und schmilzt zu köstlichen Fäden. Füge das gesamte gebratene Fleisch und eine großzügige Schicht Salami hinzu, verteile alles bis zum Rand für Geschmack in jedem Bissen.

Soße und Gewürze hinzufügen:

Gieße vorsichtig die Pizza- oder Marinara-Soße über das Fleisch. Verteile sie mit einem Löffel gleichmäßig, ohne die Schichten zu stören. Streue die italienischen Kräuter, Knoblauchpulver und Chilliflocken auf die Soße, damit jeder Bissen gewürzt ist.

Mit Käse und Toppings abschließen:

Streue den restlichen Mozzarella und den ganzen Gouda oder Provolone über die Soße. Lege den Rest der Salami obenauf, damit sie beim Backen karamellisiert.

Pastete verschließen und würzen:

Bedecke alles mit dem zweiten Mürbeteig, falte und kräusele die Ränder, um die Füllung zu sichern. Bestreiche die Oberfläche mit geschmolzener Butter. Wenn du Knoblauch liebst, streue noch etwas Knoblauchpulver obendrauf für extra Aroma.

Pastete backen:

Stelle die Pastete in den vorgeheizten Ofen bei 220°C. Backe sie für 20 bis 25 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und der Käse an den Rändern blubbert. Wenn die Oberseite zu braun wird, lege in den letzten Minuten ein Stück Alufolie darauf.

Abkühlen und schneiden:

Lass die Pastete fünf bis zehn Minuten außerhalb des Ofens ruhen. Das hilft den Schichten, sich zu setzen, und macht das Schneiden einfacher. Verwende ein scharfes Messer und serviere warm für käsige, saftige Stücke.

Anheften

Mein Lieblingsteil an diesem Gericht ist, wie die Salami oben knusprig wird. Meine Kinder helfen gerne beim Auslegen und wir lachen immer darüber, wer das käsigste Stück bekommt.

Aufbewahrungstipps

Nach dem vollständigen Abkühlen kannst du Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Pastete lässt sich gut im Ofen bei 175°C aufwärmen, locker mit Alufolie abgedeckt. Du kannst auch einzelne Portionen schneiden und einfrieren für schnelle Mahlzeiten unter der Woche.

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Zutatenvariationen

Wenn du keine Bratwurst hast, kannst du nur Rinderhackfleisch oder sogar Putenhack verwenden. Statt Salami probier gebratenen Speck oder gewürfelten Schinken. Jeder schmelzbare Käse wie Butterkäse oder Bergkäse kann den Mozzarella oder Gouda ersetzen.

Serviervorschläge

Kombiniere große Stücke dieser Pastete mit einem knackigen grünen Salat oder geröstetem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit. Für ein echtes Pizzaabend-Feeling stelle Schälchen mit warmer Marinara zum Dippen dazu.

Kultureller und historischer Hintergrund

Tiefe herzhafte Pasteten sind seit Generationen in der amerikanischen Hausmannskost beliebt, inspiriert von italienisch-amerikanischen Pizzatraditionen. Dieses Rezept vereint alle klassischen Pizzabeläge in einem herzhaften Pastetenstil, perfekt für Familienfeiern.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich fertigen Kuchenteig verwenden?

Ja, fertiger Teig zum Backen funktioniert gut und spart Zeit. Wer mag, kann natürlich auch selbstgemachten Teig nutzen.

→ Muss ich Hackfleisch und Wurst verwenden?

Nein, du kannst nur Hackfleisch oder nur Wurst nehmen oder auch Hühnchen- oder Putenhack als leichtere Alternative nutzen.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Natürlich. Bereite den Kuchen vor und stelle ihn in den Kühlschrank. Backe ihn frisch, wenn es Zeit zum Servieren ist.

→ Welche Käsemischungen passen am besten?

Mozzarella sorgt für Schmelz und Fäden, während Cheddar oder Provolone für Würze sorgt. Probiere verschiedene Mischungen aus.

→ Wie wärme ich Reste auf?

Erwärme die Stücke im Ofen bei 175°C, bis sie warm sind, damit die Kruste knusprig bleibt.