Frischer Quark Lachs Salat

Dieser Hüttenkäse-Salat mit Räucherlachs und Avocado ist genau richtig, wenn du was Frisches und Leckeres willst, das schnell fertig ist. Er vereint cremige, herzhafte und knackige Elemente, die das Mittagessen spannend machen, ohne viel Aufwand.

Ich hab den Salat nach einem schnellen Einkauf ausprobiert und er wurde ruckzuck zum Lieblingsgericht unter der Woche wegen der einfachen Zubereitung und dem guten Geschmack.

Zutaten

• Ei: sorgt für mehr Eiweiß und einen weichen, herzhaften Biss. Am besten Bio-Eier vom Freilauf.
• Hüttenkäse: die cremige Basis mit leichter Säure und geschmeidiger Textur. Vollfett-Version gibt extra Geschmack.
• Räucherlachs: bringt eine herzhafte, leicht salzige Note. Achte auf schön rosa, nicht zu trockene Stücke.
• Gehackter Schnittlauch: gibt eine milde Zwiebel-Frische, die den Salat aufpeppt. Frischer Schnittlauch ist top.
• Eine halbe Avocado: macht's cremig und liefert gesunde Fette. Reif, aber noch fest sollte sie sein.
• Gewürfelte Gurke: sorgt für knackigen, kühlen Kontrast. Nimm frische, feste Gurken ohne Druckstellen.
• Gehackte Mandeln: bringen eine nussige Knusprigkeit und kleinen Biss. Geröstet schmecken sie noch besser.
• Olivenöl: gibt extra gute Fette und fein Cremiges. Nimm am besten natives Olivenöl extra.
• Salz und Pfeffer: um alles gut abzurunden.

Zubereitung

Ei Kochen:

Kocht das Ei so, wie du es magst. Sieben Minuten geben ein leicht cremiges Eigelb, das super zu den anderen Texturen passt. Leg das Ei dann zum Abkühlen weg, bevor du es schneidest.

Salat-Grundlage Legen:

Streich den Hüttenkäse als Basis auf den Teller oder in die Schüssel. Die cremige Masse hält alles zusammen und bringt angenehme Würze.

Knackiges Dazugeben:

Verteil die Gurkenwürfel über den Hüttenkäse. Die Frische gleicht die Cremigkeit super aus und sorgt für Biss.

Avocado Dazulegen:

Schneid die Avocado in Scheiben oder Stücke und leg sie auf die Gurke. Die cremige Avocado passt perfekt zu der leicht säuerlichen Basis.

Räucherlachs Obendrauf:

Verteile die Lachsscheiben über der Avocado. Der rauchige, salzige Geschmack macht das Ganze zum kleinen Fest, auch wenn's schnell gehen muss.

Ei Hinzufügen:

Schneid das gekochte Ei so, wie du's magst – halbiert oder klein gehackt passt beides gut. Leg es vorsichtig drauf, damit alles schön sichtbar bleibt.

Kräuter und Nüsse Draufstreuen:

Gehackten Schnittlauch und Mandeln übersalzen, das bringt frische und nussige Akzente, die die ganze Schüssel aufwerten.

Würzen und Beträufeln:

Gib etwas Olivenöl drüber und schmeck mit Salz und Pfeffer ab. Das rundet die Cremigkeit ab und gibt noch einen extra Kick.

Direkt Servieren:

Der frische Salat schmeckt am besten gleich, dann bleiben Textur und Aroma top.

Schnittlauch bringt diese Frische, auf die ich mich immer freu und die das Ganze lebendig macht, vor allem wenn ich frischen Frühlingsschnittlauch aus dem Garten nehme. Der Salat erinnert mich an gemütliche Wochenendbrunches, bei denen jeder seine Mischung selbst zusammenstellt.

Aufbewahrungstipps

Übriggebliebenes bewahrst du am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Salz und Avocado können leider leicht braun werden, deshalb am besten noch am selben Tag essen. Wenn der Salat länger halten soll, lass die Avocado weg und gib sie kurz vor dem Essen dazu.

Zutaten-Tauschen

Probier mal statt Räucherlachs feinen Thunfisch aus der Dose oder frisch gegrillten Lachs, wenn’s warm sein soll. Vollfette Ricotta kann den Hüttenkäse ersetzen für eine noch cremigere Konsistenz, schmeckt aber etwas süßer. Frischer Dill geht auch super statt Schnittlauch, wenn du lieber eine kräftigere Kräuternote magst.

Serviervorschläge

Servier den Salat mit knusprigem Vollkornbrot oder einer leichten Suppe als sättigenden Begleiter. Ein bisschen Zitronensaft obendrauf macht das Ganze schön frisch oder probier dazu geröstete kleine Kartoffeln für etwas mehr Wohlfühl-Knusper.

Dieser frische Salat ist eine schnelle, gesunde Mahlzeit mit spannenden Texturen und gutem Geschmack, die fix auf dem Tisch steht.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Kann ich den Räucherlachs austauschen?

Klar, gegrillter Lachs oder Thunfisch aus der Dose passen auch super und bringen eine andere, aber ebenso leckere Note.

→ Wie koche ich das Ei am besten?

Rund 7 Minuten kochen für ein festes Eigelb, das man gut schneiden oder klein machen kann.

→ Welcher Quark geht am besten?

Vollfettquark macht's schön cremig, aber magst du es leichter, klappt auch fettarmer Quark.

→ Wie peppe ich den Geschmack auf?

Ein bisschen mehr Olivenöl, Salz und Pfeffer tun's immer. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill geben extra Frische.

→ Ist das ein schnelles Gericht?

Definitiv! Wenig Vorbereitung und schnell fertig – ideal für eine flotte, gesunde Mahlzeit.