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Erdbeer-Eistee ist für mich der beste Trick, um mit ein paar saftigen Sommer-Erdbeeren schnell was Erfrischendes für alle zu mixen, wenn’s draußen heiß ist. Die Kombi aus frischen Erdbeeren, zitroniger Frische und kräftigem Schwarztee schmeckt total sommerlich und sieht auch richtig schön aus. Bei jedem Grillabend daheim ist der Krug ruckzuck leer.
Saftige Zutatenliste
- Frische Erdbeeren: In Scheiben. Süße, reife Erdbeeren geben Aroma und Farbe. Nimm richtig rote Früchte, dann schmeckt’s am intensivsten
- Feiner Zucker: Sorgt für die Süße in Sirup und Tee. Am besten normalen weißen Zucker, der löst sich schnell – kein Knirschen im Getränk
- Frisch gepresster Zitronensaft: Bringt Frische und rundet die Süße ab. Echte Zitronen nehmen für klaren Zitrus-Geschmack
- Schwarze Teebeutel: Für den kräftigen Teegeschmack, der nicht untergeht. Nimm deine Lieblingsmarke oder probier mal einen blumigen Schwarztee aus
- Wasser: Für Sirup und Tee nötig. Am besten gefiltertes Wasser verwenden, dann schmeckt’s am besten
- Eiswürfel: Kühlen den Drink sofort runter. Frisch eingefrorene Eiswürfel machen’s knackig kalt und glasklar
- Minze & Erdbeerscheibchen: Zum Dekorieren. Sieht schön aus und riecht herrlich frisch im Glas
Leicht verständliche Anleitung
- Erdbeer-Sirup zubereiten:
- Geschnittene Erdbeeren, Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer mal wieder rühren. Nach rund 30 Minuten duftet es und die Früchte sind weich und geben Saft ab. Die Masse durch ein Sieb drücken, damit der ganze Saft ins Gefäß läuft. Sirup komplett abkühlen lassen.
- Tee ziehen lassen:
- Zwei Tassen Wasser zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Teebeutel reinlegen, Deckel drauf und fünf Minuten ziehen lassen – so kommt das volle Aroma raus. Danach Beutel rausnehmen und Zucker direkt einrühren, bis er sich komplett gelöst hat.
- Eistee zusammenmixen:
- Kalten Erdbeersirup und frisch gebrühten Tee in eine große Karaffe geben. Zitronensaft dazu und dann mit vier weiteren Gläsern kaltem Wasser auffüllen. Alles mit einem Quirl glatt rühren.
- Servieren und genießen:
- Gläser randvoll mit Eiswürfeln füllen. Erdbeer-Eistee darüber gießen. Mit frischer Minze und ein paar Erdbeerscheiben dekorieren, wenn du magst. Sofort genießen – dann ist der Geschmack am besten.
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Ich hab mal extra viel Erdbeersirup gemacht und am nächsten Tag auf die Pfannkuchen gegossen. Die Kids wollen das jetzt jedes Wochenende wieder, seit der Duft von den warmen Erdbeeren durchs Haus zog und alle in die Küche gelockt hat.
Kühle Aufbewahrung
Heb den Erdbeersirup gut verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage auf. Wenn du vorbereitest, lass ihn erst Zimmertemperatur annehmen, bevor du ihn zum Tee gibst. Eistee solltest du immer nur frisch für den aktuellen Tag mixen – dann schmeckt er am aromatischsten. Was übrig bleibt, verliert schnell an Frische und Fruchtgeschmack.
Alternative Zutaten
Statt Schwarztee klappt auch grüner oder entkoffeinierter Tee super. Sind die Erdbeeren weniger süß, gib einfach etwas mehr Zucker dazu oder misch etwas fertig gekauften Erdbeersaft rein. Zitronen kannst du durch Limetten ersetzen, dann wird’s extra spritzig. Und statt Zucker funktioniert auch Honig, wenn du’s floral magst.
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Coole Servierideen
Passt perfekt zu Sommerpicknick, Brunch oder als kleiner Snack zwischendurch. Gieß ihn über viel Eis und biete Obst-Scones oder gegrilltes Barbecue dazu an. Für Feiern stell die Karaffe mit Schalen voller extra Beeren und Kräuter hin – so kann jeder selber dekorieren. Bunte Gläser und gestreifte Strohhalme bringen Partystimmung.
Geschichte und Hintergrund
Süßer Tee ist in amerikanischen Südstaaten ein Klassiker. Für das typische Aroma wird er extra stark gebrüht und mit viel Eis gekühlt. Erdbeer-Eistee kam erst auf, als Bauernmärkte im Sommer plötzlich Berge von Beeren anboten. So wurde der Drink zum fruchtigen Sommer-Hit, weil man die reifen Erdbeeren direkt lecker verwerten kann.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich gefrorene Erdbeeren nehmen?
Klar! Nimm Tiefkühl-Erdbeeren, wenn’s frische nicht gibt. Vorher auftauen lassen, damit sie ihren Geschmack besser abgeben.
- → Welche Teesorte klappt am besten?
Schwarzer Tee schmeckt schön kräftig, aber grüner oder entkoffeinierter Tee funktioniert auch super. Einfach Ziehzeit anpassen.
- → Wie wird’s weniger süß?
Passe einfach die Zuckermenge nach deinem Geschmack an, sowohl im Sirup als auch im Tee. Oder nimm etwas mehr Zitrone für mehr Säure.
- → Wie lange bleibt Eistee frisch?
Im Kühlschrank schmeckt der Eistee bis zu 24 Stunden am besten. Den Erdbeersirup kannst du bis zu drei Tage vorher vorbereiten und aufbewahren.
- → Gehen auch Kräuter oder andere Früchte?
Na klar! Frische Minze ist der Klassiker. Probier’s auch mal mit Himbeeren oder ein paar Orangenscheiben für mehr Abwechslung.