Anheften
Dieses cremige Getränk schmeckt wie Zitronen-Käsekuchen, aber du mixt nur lauter frische Sachen rein, die dir richtig guttun. Ein echter Zitrus-Kick, Kokos gibt ’nen extra Dreh – dagegen wirkt ein normaler Smoothie schon fast langweilig. Egal, ob zum Frühstück oder als süßer muntermacher Snack, du schlürfst das Glas randvoll mit richtig guten Zutaten. Voll das Highlight!
Nach dem ersten Schluck war ich voll angefixt. Ich hab das Teil tagelang immer wieder gemacht! Sogar mein mäkeliges Kind wollte plötzlich jeden Morgen was Süßes zum Frühstück.
Verlockende Zutaten
- 1 Tasse gefrorene Mango: Macht den Drink dickflüssig und richtig fruchtig-süß – Banane braucht’s echt nicht. Je reifer, desto intensiver der Geschmack.
- 1/4 Tasse Pekannüsse, gehackt: Geben eine feine Note und sorgen für gute Fette. Vorher kurz anrösten? Gibt noch mehr Aroma!
- 1 mittlere Zitrone: Richtig frischer Zitronensaft bringt ordentlich Frische und jede Menge Vitamin C. Am besten eine schwere, knallgelbe nehmen.
- 1–2 weiche Medjool-Datteln: Süßen ganz natürlich und helfen, alles cremig zu verbinden. Weiche Datteln sind optimal.
- 1/4 Tasse Kichererbsen: Macht’s samtig, bringt pflanzliche Power rein. Wer aus der Dose nimmt: Gut abwaschen, damit kein Dosen-Geschmack durchkommt.
- 1 Tasse Kokosmilch, leicht: Sorgt für echtes Käsekuchen-Feeling, aber ganz ohne Milchprodukte. Am besten ungesüßte Kokosmilch aus der Dose – sie macht’s so richtig cremig.
- 1/8 TL feines Meersalz: Kitzelt all das Aroma raus. Nimm reines Meersalz, wenn du kannst.
- 1/4 TL Kurkuma, gemahlen: Für diese sonnige Farbe und etwas Würze. Frisch gemahlener Kurkuma hat’s besonders in sich.
- 1 EL Ahornsirup (optional): Süßt bei Bedarf nach – echter Ahornsirup schmeckt besonders gut.
- 1/2 TL Apfelessig: Bringt einen Tick Extra-Säure, wie beim echten Cheesecake. Am besten naturtrüb und ungefiltert besorgen!
Easy Anleitung
- Zum Schluss nachsüßen:
- Probier mal, ob dir noch Süße fehlt. Sonst noch einen Schuss Ahornsirup rein und gleich ins Glas gießen – fertig!
- Mixe alles richtig fein:
- Dreh den Mixer voll auf, damit’s richtig cremig wird, ohne Stückchen. Notfalls mal den Rand runterschieben und nochmal mixen.
- Alles in den Mixer:
- Pack Kokosmilch, Kichererbsen, Nüsse, Mango, Datteln, Salz, Kurkuma und Apfelessig zusammen rein, damit sich’s gleichmäßig vermischt.
- Zitrone schälen und schneiden:
- Beide Enden abschneiden, dass sie gut steht. Mit einem scharfen Messer Schale plus das Weiße abtrennen – nur das Fruchtfleisch in den Mixer, so bleibt’s mild und nicht bitter.
- Zitronenschale direkt reinreiben:
- Mit einer feinen Reibe die gelbe Schale vor dem Schälen in den Mixer – so bekommst du das Beste vom Aroma und sparst einen Arbeitsschritt.
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Durch die frische Zitrone schmeckt wirklich jeder Schluck irre erfrischend – ich weiß noch, wie mein Kleiner nach dem ersten Glas mit zitronengelbem Bart und riesigen Augen vorm Tisch saß.
Aufbewahrung
Am allerbesten direkt genießen! Falls was übrig bleibt, zugedeckt in den Kühlschrank, hält einen Tag. Wird’s zu dick, noch ’nen Schluck Kokosmilch oder Wasser unterrühren. Frische Zitrone verträgt den Gefrierschrank nicht – einfach im Kühlschrank lassen.
Austausch-Ideen
Keine Datteln? Ein Löffel Honig oder Agavendicksaft macht’s genauso süß. Statt Pekannüssen schmecken Walnüsse oder Mandeln prima. Fehlt Kokosmilch, klappt auch jede andere cremige Pflanzenmilch – aber nur Kokos bringt den typischen Käsekuchen-Kick.
So kannst du’s servieren
Im großen Glas zum Frühstück oder Snack genießen, gern mit Zitronenscheibe. Extra Crunch gibt’s mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln oben drüber – funktioniert auch super als leichtes Dessert am Abend!
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Herkunft & Idee
Die Mischung erinnert an die no-bake Zitronen-Cheesecakes, nur halt trinkbar und richtig frisch. Zitronen-Naschereien sind schon immer Hit in US- und UK-Küchen – jetzt kommt der Dessert-Geschmack eben als cremiger Good-Vibes-Drink.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich Pekannüsse durch andere Nüsse ersetzen?
Klar, du kannst auch Walnüsse oder Cashews nehmen. Die geben auch einen tollen Nuss-Kick.
- → Wie mache ich den Smoothie weniger süß?
Weniger Süße bekommst du, wenn du den Ahornsirup weglässt oder nur eine Dattel hineintust.
- → Was bewirken Kichererbsen im Drink?
Kichererbsen machen das Ganze extra cremig und geben eine leichte, erdige Note. Zitrone schmeckt trotzdem frisch hervor.
- → Kann ich Zitronensaft aus der Flasche nehmen?
Frische Zitrone und Zeste geben einfach viel mehr Geschmack und Frische. Aus der Flasche ist es leider nicht dasselbe.
- → Kann ich den Smoothie schon vorher machen?
Am besten schmeckt er direkt nach dem Mixen. Du kannst ihn aber kurz kühlen und vor dem Trinken nochmal schütteln.
- → Wie bekomme ich das Getränk flüssiger?
Einfach noch ein Schluck Kokosmilch oder etwas Wasser dazugeben und nochmal durchmixen. Schon ist es lockerer.