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Es gibt einfach nichts Besseres als feurige Spieße, die auf dem Grill brutzeln Saftige Bang Bang Chicken Spieße mit Pfiff landen immer auf meinem Tisch, wenn ich Lust auf ein schnelles würziges Essen mit Wohlfühlfaktor habe Die Kombi aus samtiger Bang Bang Soße, zartem Hähnchen und einer rauchigen Note ist ein Geschmackserlebnis das jeden Esstisch aufpeppt oder deine Grillparty begeistert
Ich hab die Spieße mal fix für eine spontane Party gemacht und bis heute erzählen meine Cousins wie schnell die Dinger beim Sommergrillen weg waren
Zutaten
- Hähnchenschenkel oder -brust: Schenkel sind saftiger und würziger, Brust ist leichter
- Sojasoße: Sorgt für einen herzhaften Geschmack, nimm am besten eine mild gesalzene gute Sojasoße
- Sriracha: Gibt Schärfe und etwas Säure, nimm deine Lieblingsmarke
- Honig: Macht es süß und scharf zugleich, reiner Honig gibt ein extra Aroma
- Reisessig: Bringt sanfte Säure, ungewürzten Essig nehmen für volle Kontrolle über den Geschmack
- Olivenöl: Macht die Marinade geschmeidig und hält das Fleisch zart, extra nativ gibt Fruchtigkeit
- Knoblauchpulver: Sorgt für den typischen aromatischen Kick, frisch gemahlen ist kräftiger
- Geräuchertes Paprikapulver: Für rauchiges Aroma - spanisches Paprikapulver ist besonders vollmundig
- Schwarzer Pfeffer: Für leichte Schärfe, frisch gemahlen ist am intensivsten
- Mayonnaise: Grundstein der cremigen Soße, Vollfett-Mayo macht sie besonders reichhaltig
- Süß-Chili-Soße: Bringt Fruchtigkeit und asiatische Süße, asiatische Marken schmecken oft fruchtiger
- Limettensaft: Bringt Frische, je saftiger die Limetten desto besser
- Petersilie oder frischer Koriander zum Toppen: Frische grüne Kräuter sorgen für Farbe und Geschmack
- Limettenstücke: Kurz vorm Servieren draufpressen für den ultimativen Frischekick
Knackige Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchen marinieren:
- Würfel das Fleisch, misch es in einer Schüssel mit Sojasoße, Sriracha, Honig, Reisessig, Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika und Pfeffer Gut umrühren, alles bedecken und ab in den Kühlschrank – mindestens eine halbe Stunde oder am besten bis zu vier Stunden ziehen lassen für Extra-Geschmack
- Spieße vorbereiten:
- Holzspieße vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie nicht verbrennen Fleischstücke locker draufstecken für gleichmäßiges Garen
- Bang Bang Soße mixen:
- In einer anderen Schüssel Mayo, Süß-Chili-Soße, Sriracha, Honig (wenn du mehr Süße magst) und Limettensaft verrühren So lange mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht Abschmecken und Schärfe nach Wunsch anpassen
- Grill anheizen:
- Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur aufheizen Rost leicht mit Öl einpinseln, damit nichts klebt und schöne Röstaromen entstehen
- Spieße grillen:
- Lege die Spieße aufs heiße Rost, ca. 10 bis 12 Minuten grillen Regelmäßig drehen damit sie gleichmäßig Farbe bekommen Gegen Ende mit der Bang Bang Soße bestreichen, damit sie karamellisiert und schön würzig werden
- Anrichten:
- Spieße auf einen Teller legen, nach Lust und Laune nochmal mit Soße beträufeln und frische Kräuter und Limettenstücke daneben legen – jeder nimmt was er mag
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Unbedingt merken
- Viel Eiweiß macht lange satt
- Ideal zum Vorbereiten – aufwärmen geht super und bleibt schön saftig
- Passt hammermäßig zu einem knackigen Salat oder lockerem Reis
Mein Hit ist echt das geräucherte Paprikapulver Es gibt dem Grillhähnchen so eine gemütliche Rauchnote und unsere Familie lacht immer wenn sich alle um einen Extra-Schuss Soße streiten Diese cremig-würzige Mischung macht einfach süchtig
Aufbewahrungs-Tipps
Päck die Spieße luftdicht ein – entweder fest in Alufolie oder ab in die Box Im Kühlschrank halten sie sich gut drei Tage Warmmachen klappt sanft im Ofen oder in der Mikrowelle Ein bisschen frische Soße oben drüber und die Aromen kommen direkt wieder
Alternativen für Zutaten
Ist kein Honig da, einfach Mal Ahornsirup oder Agavendicksaft nehmen Für eine leichtere cremige Soße kann man griechischen Joghurt statt Mayo nehmen Mehr Schärfe? Sriracha kann durch Chili-Knoblauch-Paste ersetzt werden Hähnchenschenkel bleiben immer saftiger, aber Brust schmeckt auch top
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Servierideen
Servier die Spieße mit einer großen Schüssel Kokosreis und einem frischen Gurkensalat – ganz entspannt Essen Für Buffet oder Party sind sie auch super mit anderen gegrillten Snacks wie Garnelen oder Gemüse Bleiben mal Reste, schneid sie klein und misch sie mit mehr Bang Bang Soße unter einen Salat
Kulturhintergrund
Bang Bang Chicken hat seine Wurzeln in chinesischer und südostasiatischer Streetfood-Küche – da trifft würzige Cremesoße auf gegrilltes Fleisch Meine Variante ist eine Mischung aus diesen Aromen und gemütlichem BBQ-Feeling, perfekt zum Teilen bei lockeren Abenden
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich Hähnchenbrust statt Keulen nehmen?
Klar, Brustfilet geht locker klar und ist sogar etwas magerer – nur aufpassen, es wird schneller gar als Keule.
- → Warum ist die Bang Bang Soße scharf?
Die Würze kommt durch die Kombi aus Sriracha und süßer Chilisauce – das bringt Schärfe und die typische Note in die Soße.
- → Wie bleibt das Hähnchen saftig?
Lass das Fleisch mindestens eine halbe Stunde marinieren und grill es lieber nicht zu lange – so bleibt’s richtig zart.
- → Was passt gut als Beilage?
Probiere Reis, gegrilltes Gemüse oder einen frischen Salat dazu. Limettenspalten und Kräuter machen alles noch aromatischer.
- → Kann ich die Spieße vorbereiten?
Du kannst das Fleisch vorher marinieren und aufspießen. Kurz vor dem Essen nur noch grillen und es schmeckt super frisch.