Ultimative Zwei-Zutaten Biscuits

Wenn du Lust auf frisches, warmes Gebäck hast, aber keine Stunden am Herd verbringen willst, sind diese mega-leichten Brötchen mit nur zwei Zutaten genau das Richtige. Kriegst du ganz fix hin, kaum Aufwand, und das Ergebnis sind immer weiche, fluffige Teile.

Beim ersten Mal hatte ich kein Brot mehr, es war verschneit draußen – da hab ich das einfach ausprobiert. Seitdem ist es mein kleiner Trick für staunende Gäste ohne Anstrengung. Und die Küche riecht jedes Mal traumhaft, wenn sie backen.

Schnelle Zutaten

• Milch oder pflanzliche Milch: Macht die Brötchen mega saftig und soft. Nimm am besten was Cremiges wie Hafer- oder Vollmilch für Geschmack. Nur Wasser nimmt, wer seine Mitte extra fluffig will.
• Selbsttreibendes Mehl: Sorgt dafür, dass alles hält und schön aufgeht. Feines, glattes Mehl bringt extra gute Ergebnisse.

• Tipp: Achte drauf, dass dein selbsttreibendes Mehl frisch ist – es darf weder alt riechen noch klumpen. Nur so werden die Brötchen super!

Einfache Schritt-für-Schritt

Abkühlen lassen und futtern:

Sobald sie fertig sind, hol sie raus und lass sie kurz stehen, damit sie innen fertig backen.

Backen:

Ofenblech reinschieben und rund 10 Minuten backen. Oben goldgelb und innen weich? Perfekt!

Aufs Backblech legen:

Brötchen-Rohlinge mit Abstand aufs Blech – bloß nicht drängeln, so werden sie richtig.

Ausdrucken und rund ausstechen:

Teig mit der Hand ca. 2-3 cm dick drücken, dann mit Glas oder Ausstecher Kreise machen. Einfach gerade runterdrücken für schöne Schichten.

Locker kneten:

Teig auf mehlige Fläche geben, sanft drei, viermal falten und drücken, bis er fast glatt ist. Mehr macht sie hart.

Teig anrühren:

Mehl und Milch in die Schüssel, fix mit Gabel oder Löffel rühren, bis alles leicht klebrig ist. Nicht zu wild rühren, sonst werden sie zäh.

Backofen vorheizen:

Heiz den Ofen auf 220 Grad vor, damit richtig Hitze da ist. So werden die Brötchen schön luftig.

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Frisch-Halten Tricks

Frisch sind sie am allerbesten, aber in einer Box bleiben sie ein paar Tage weich. Rest einfrieren geht auch easy – dann einfach direkt aus dem Froster in den Ofen und schmecken wie frisch gemacht!

Austausch-Zutaten

Kein selbsttreibendes Mehl da? Misch normales Mehl mit Backpulver und bisschen Salz. Milchfrei oder vegan klappt super mit Soja- oder Hafermilch. Nur Wasser geht für den schlichten Geschmack auch.

Leckere Ideen dafür

Frühstück? Mit Marmelade und Ei unschlagbar, oder pikant mit Wurst als Sandwich. Machen sich auch klasse zu Suppe oder Eintopf und sind mit Honigbutter süß ein Hit.

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Typisch Süden

Diese fluffigen Brötchen gehören zum kulinarischen Süden der USA einfach dazu. Bei uns zuhause roch's frühmorgens immer nach ofenwarmem Gebäck und alle stürmten in die Küche. Ich mag es, die Tradition weiterzugeben, jetzt so simpel, dass wirklich jeder mitmachen kann.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Klar, nimm einfach glutenfreies Mehl mit Backtriebmittel. Das Ergebnis ist ziemlich ähnlich, nur vielleicht ein bisschen anders im Biss.

→ Welche pflanzliche Milch passt am besten?

Hafer-, Soja- oder Mandelmilch funktioniert klasse. Am besten ungesüßt und ohne Zusätze – dann passt der Geschmack perfekt.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Packs luftdicht verpackt auf die Küchenzeile – so bleiben sie zwei Tage gut. Für längere Aufbewahrung einfach einfrieren.

→ Kann ich was dazumischen?

Na klar – misch Kräuter, Käse oder Gewürze direkt in den Teig. Gibt richtig coole Varianten.

→ Wie wärme ich sie am besten auf?

Leg sie ein paar Minuten bei 180°C in den Ofen oder kurz in die Mikrowelle. Alles bleibt schön weich.