Samtige Himbeer Zitronenlimo

Bei diesem aufgeschlagenen Himbeer-Limonaden-Mix treffen kräftige Zitronen auf sanfte Kokosmilch und leuchtende Beeren. Genau das Richtige, wenn du was Fruchtiges und Frisches willst – egal ob vegan oder ohne Milch. Das Ergebnis ist ein richtig schöner Slush, voll mit fruchtigem Geschmack und einer super-cremigen Konsistenz, die dich sofort abkühlt – perfekt für warme Tage.

Das hab ich das erste Mal an einem heißen Wochenende für meine Familie gemacht – seitdem zaubern wir es oft, wenn wir Freunde beeindrucken oder uns nach einem langen Tag einfach was gönnen wollen.

Fantastische Zutaten

• Zucker: Sorgt für die perfekte Süße und gleicht die Säure aus – am besten reiner Rohrzucker für klaren Geschmack
• Wasser: Löst den Zucker auf und wird zusammen mit Zucker zum Sirup – gefiltertes Wasser schmeckt am frischesten
• Abrieb von frischer Zitrone: Mehr Zitronenduft in jedem Schluck – nimm eine pralle, gelbe Zitrone mit unbehandelter Schale
• Kokosmilch aus der Dose: Macht alles herrlich cremig – vorher gut schütteln, damit sich alles vermischt
• Frisch gepresster Zitronensaft: Gibt ordentlich Frische – am besten saftige, reife Zitronen verwenden
• Eiswürfel: Kühlen alles runter und sorgen für den Slush-Effekt – je frischer, desto besser
• Tiefgekühlte Himbeeren: Bringen Farbe und einen kräftigen Beerengeschmack – schau, dass sie schön leuchtend sind und keinen Frostbrand haben

Einfache Zubereitung

Sirup ansetzen:

Gib Zucker und Wasser in einen kleinen Topf. Stell ihn auf mittlere Hitze, rühre ab und zu, bis alles aufgelöst ist – das dauert nur zwei Minuten. Nicht kochen lassen, sonst wird der Sirup bitter. Rühre den Zitronenabrieb unter und nimm alles vom Herd. Decke es ab und lass die Aromen fünf Minuten ziehen. Stell ihn dann in den Kühlschrank und rühr vielleicht ein Mal, damit er nach ungefähr zwanzig Minuten komplett kalt ist. Anschließend durch ein feines Sieb gießen, damit die Schale raus ist.

Alles mixen:

Füll den abgekühlten Sirup zusammen mit Kokosmilch, Zitronensaft, Eis und Himbeeren in einen Mixer. Lass ihn auf höchster Stufe etwa 30 Sekunden laufen – solange, bis keine groben Eisklumpen mehr da sind und alles richtig schaumig ist. Probier mal, ob du noch etwas Süße willst, dann noch kurz mit mehr Sirup mixen.

Genießen:

Sofort in vier große Gläser füllen. Wer mag, schmeißt noch eine Zitronenscheibe oder ein paar extra Himbeeren obendrauf. Direkt schlürfen, damit’s schön eisig bleibt.

Anheften

Mein Lieblingsding daran ist ganz klar, wie der Zitronenabrieb in jedem Schluck so einen richtig frischen Duft zaubert. Meine Kids nennen es rosa Wolken-Limonade und wir trinken das gern alle zusammen an entspannten Wochenenden – am liebsten mit noch mehr Zitronen-Scheiben als Topping.

So Bleibt Es Am Besten

Am leckersten ist der Slush direkt aus dem Mixer – solange er kalt und cremig ist. Wenn doch mal was übrig bleibt, einfach abdecken und maximal einen Tag im Kühlschrank lassen (dann ist die Konsistenz allerdings dünn). Einfach noch mal mit ein paar Eiswürfeln neu mixen – dann ist alles wieder schön slushy.

Mögliche Austausche

Wenn du's etwas leichter magst, kannst du auf gekühlte Kokosmilch aus dem Kühlregal oder auch Hafermilch setzen – gibt einen leicht nussigen Dreh, ist aber weniger cremig. Für einen extra Spritzer Frische einfach ein paar frische Himbeeren oben drauf oder einen Teil Zitronensaft durch Limettensaft tauschen. Statt Zucker klappt auch Agavendicksaft, wenn du lieber etwas weniger verarbeitetes möchtest.

Anheften

So Schmeckt’s Am Besten

Schütte alles in gekühlte Schraubgläser und dekoriere nach Lust und Laune mit ein paar Beeren oder einem Zitronen-Twist. Bei Partys kommt manchmal ein Schuss Wodka oder Kokoslikör gut für Erwachsene. Schmeckt prima zu allem, was gegrillt ist, zu leichten Sommer-Salaten oder einfach als fruchtiges Highlight nach was Scharfem.

Inspiration Aus Aller Welt

Limonade ist fast überall bekannt für ihre erfrischende Wirkung – von Zitrus-Drinks aus dem Nahen Osten bis zu Klassikern auf amerikanischen Picknicks. Besonders beliebt wurde die geschäumte Limonade in den letzten Jahren dank Social Media wegen der hübschen Schichten und dem cremigen Look.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie wird’s richtig schön cremig?

Gut schütteln und dann ordentlich mit Kokosmilch mixen. Vollfette Kokosmilch macht’s richtig samtig.

→ Kann ich frische statt gefrorene Himbeeren nehmen?

Klar, aber gefrorene machen die Limo schön eisig. Nimm sonst einfach mehr Eis dazu.

→ Womit kann ich Kokosmilch ersetzen?

Leichte Kokosmilch, Haferdrink oder Mandelmilch gehen auch, werden aber weniger cremig.

→ Muss ich den Zitronensirup selbst machen?

Der selbstgemachte Sirup gibt extra Zitrusfrische und Süße. Menge kannst du anpassen oder mal gekauften probieren.

→ Ist das Getränk vegan?

Ja, denn hier ist alles auf Pflanzenbasis und ganz milchfrei.