Anheften
Dieser bunte Poke-Kuchen ist bei uns zu Hause der absolute Hit für Sommerfeste – vor allem am 4. Juli. Die auffälligen Streifen in Rot, Weiß und Blau sorgen immer für staunende Blicke am Tisch und alle sind verrückt nach der gekühlten Puddingschicht. Der Kuchen sieht beeindruckend aus, ist aber schnell vorbereitet und eignet sich perfekt, wenn du schon vorher etwas für Grillpartys oder Familientreffen machen willst.
Als ich den Kuchen für unser Nachbarschaftsfest gebacken hab, wollten alle noch ein Stück und manche haben schon nach dem Rezept fürs nächste Jahr gefragt. Das Coolste ist immer, wenn die Kids mit dem Holzlöffel Löcher pieksen und die Farben mischen.
Zutaten
- Fertigmischung für hellen Kuchen: ist die perfekte und einfache Basis, wähle eine bekannte Marke für den besten Kuchen
- Eier, Wasser und Öl: Angaben stehen auf der Packung, bringen alles zusammen; am besten frische Eier für fluffigen Teig nehmen
- Instant-Pudding (Käsekuchengeschmack): für eine cremige Füllung, gibt dem Ganzen einen leicht säuerlichen Touch; sonst Vanille nehmen
- Milch: für die richtige Konsistenz, Vollmilch schmeckt besonders gut
- Sahne: dient als Basis für deine eigene Schlagsahne - je fetter, desto besser schlägt sie sich auf
- Puderzucker: macht die Sahne süß, am besten sieben, falls sie Klümpchen hat
- Vanilleextrakt: sorgt für ein warmes Aroma, am besten echtes nehmen
- Lebensmittelfarbe in Rot und Blau: bringt die knalligen Farben, Gel-Farben leuchten besonders schön
- Streusel zum Verzieren: bringen Spaß – ideal sind natürlich rote, weiße und blaue Streusel
Schnelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backform vorbereiten:
- Eine rechteckige Form (ca. 23 x 33 cm) gründlich mit Backtrennspray einfetten, damit der Kuchen später gut rausgeht
- Teig anrühren & färben:
- Kuchenmischung nach Packung mit Eiern, Wasser und Öl verrühren, Teig gleichmäßig auf drei Schüsseln verteilen – eine bleibt weiß, in die anderen kommen rote und blaue Farbe, gut verrühren, bis keine Streifen mehr zu sehen sind
- In die Form füllen:
- Löffelweise die gefärbten Teige abwechselnd wild in die Backform setzen, bis alles drin ist; leicht auf die Arbeitsplatte klopfen, damit sich alles setzt. Mit einem Zahnstocher leicht durchziehen, damit schöne Wirbel entstehen, aber nicht zu viel verrühren, sonst verlaufen die Farben
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen (Temperatur laut Packung) backen, sobald nach dem Stäbchentest in der Mitte kein Teig hängen bleibt, ist er fertig
- Löcher stechen:
- Den Kuchen etwa 10 Minuten auskühlen lassen, dann mit dem Stiel eines Holzlöffels überall tiefe Löcher reinstechen; komplett abkühlen lassen, damit später der Pudding hält
- Pudding anrühren:
- Puddingpulver mit kalter Milch schnell glatt rühren und zügig über den Kuchen gießen, bevor er zu fest wird – darauf achten, dass auch die Löcher gefüllt sind. Den Rest vorsichtig auf der Oberfläche verstreichen
- Kaltstellen:
- Den Kuchen abgedeckt in den Kühlschrank stellen, bis die Puddingschicht richtig fest und kalt ist
- Sahne schlagen:
- Kalte Sahne mit Vanille aufschlagen, bis sie leicht fest wird, dann Puderzucker zugeben und weiterschlagen, bis sie richtig standfest ist – so hält dein Topping super
- Fertig machen und dekorieren:
- Schlagsahne locker auf dem gekühlten Kuchen verteilen. Am Schluss großzügig mit den bunten Streuseln bestreuen
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Schon als Kind stand dieser Kuchen bei uns am 4. Juli immer mitten auf dem Tisch – und ich führ diese Tradition weiter. Die bunten Streifen machen jeden Anschnitt anders und ich nasche immer noch Sahne, bevor alles auf den Teller kommt.
Aufbewahrung
Deine Kuchenreste einfach gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. Schmeckt zwei bis drei Tage super frisch und der Pudding hält ihn schön saftig. Am besten 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen, dann ist er am leckersten.
Alternativen
Wenn du keinen Käsekuchen-Pudding findest, klappt’s auch mit Vanillepudding. Für Allergiker kannst du Pflanzenmilch und pflanzliche Schlagcreme nehmen. Statt Lebensmittelfarbe gib Himbeer- oder Blaubeerpüree dazu, dann wird’s leicht gefärbt – aber nicht ganz so kräftig.
Serviervorschläge
Schneide großzügige Stücke und serviere den Kuchen richtig kalt. Als Deko passen frische Heidelbeeren oder Erdbeerscheiben super dazu. Auf einer Platte mit noch mehr Sprinkles und Erdbeeren sieht’s richtig festlich aus.
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Überblick und Tradition
Poke Cake kommt ursprünglich aus der US-Küche der 1950er Jahre, beliebt für die bunten Farben und die clevere Art, Pudding oder Götterspeise direkt in den Kuchen zu gießen. Solche Kuchen waren lange vor Instagram schon Erfolgsrezepte bei Picknicks und Sommerpartys.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie krieg ich die Kuchen-Schichten so leuchtend rot und blau?
Teile den Kuchenteig auf, dann jeweils mit Lebensmittelfarbe verrühren. Nicht alles komplett vermischen, sondern vorsichtig schichten und ein bisschen mit einer Gabel durchziehen, damit die Farben nicht vermatschen.
- → Warum werden da Löcher in den Kuchen gepiekst?
Damit die Pudding-Masse richtig tief einsickern kann und der Teig überall schön saftig schmeckt.
- → Kann ich auch selbstgemachten Kuchenteig nehmen statt Backmischung?
Klar, nimm einfach deinen liebsten hellen Kuchenteig und färb ihn wie bei der Anleitung, das klappt wunderbar.
- → Wie früh kann ich das Dessert schon machen?
Back die Torte ruhig einen Tag vorher. Im Kühlschrank mit Pudding und Sahne drauf wird sie sogar noch saftiger.
- → Wie bleibt der Rest am längsten frisch?
Pack alles abgedeckt in den Kühlschrank, dann bleibt die Torte locker drei Tage saftig.
- → Kann ich zu anderen Festen auch andere Farben nehmen?
Logo! Misch die Farben einfach passend um – für Weihnachten etwa Rot und Grün, an Halloween vielleicht Orange und Schwarz.