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Bei diesen Strawberry Crunch Cookies spürst du sofort diesen Retro-Vibe von alten Eiswagen, nur diesmal kommt alles als dicker, buttriger Cookie mit einer richtig knackigen Erdbeer-Hülle daher. Die Dinger sind auf Partys und am See immer super schnell weg, und bei uns daheim gibt’s sie jetzt jeden Sommer. Jeder Bissen ist cremig, leicht säuerlich, süß und einfach spaßig – ein echter Hingucker für alle, die’s bunt und ein bisschen verrückt mögen.
Knusprige Lieblings-Zutaten
- Weiße Schokodrops: schmelzen im Teig und sorgen für Cremigkeit, passen super zum leicht säuerlichen Erdbeergeschmack—am besten mit Kakaobutter
- Natron: lässt die Cookies schön aufgehen, damit sie nicht flach werden
- Weizenmehl Typ 405: hält alles zusammen und gibt jedem Cookie Form
- Frische Eier (Größe L): bringen alles auf die richtige Konsistenz und machen’s richtig saftig
- Brauner Zucker: sorgt für dieses Karamell-Aroma und macht den Cookie extra weich
- Salz: verhindert, dass es zu süß wird – feines Meersalz lässt sich super vermengen
- Erdbeer-Knusper-Topping: absolut der Knaller – aus zerdrückten gefriergetrockneten Beeren und zerkrümelten Butterkeksen oder was immer du findest
- Ungesalzene Butter: schön weich werden lassen, dann wird der Teig richtig fluffig
- Gefriergetrocknete Erdbeeren: zerdrücken für mehr Farbe und fruchtigen Erdbeer-Geschmack – je röter, desto besser
- Vanilleextrakt: bringt alle Aromen zusammen, echtes Vanillearoma ist am intensivsten
- Feiner Zucker: gibt kleine knusprige Stellen und diese klassische süße Note
Supereinfache Anleitung
- Abkühlen lassen und genießen
- Nach dem Backen kurz auf dem Blech stehen lassen, damit sie fertig durchziehen, dann vorsichtig auf ein Gitter heben und ganz abkühlen lassen
- Kugeln formen und in Crunch wälzen
- Teig zu mittelgroßen Kugeln rollen (etwa 4 cm), dann jede Kugel in deiner Knuspermischung rollen, so gibt’s Farbe und Crunch
- Backen und Abstand halten
- Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, Abstand lassen – sie laufen beim Backen auseinander
- Extras unterheben
- Weiße Schoki und Erdbeer-Crunch vorsichtig untermischen, damit alles gleichmäßig verteilt wird
- Feuchtes und Trockenes vermengen
- Mehlmischung esslöffelweise in den Butterteig einarbeiten, nur kurz rühren – sonst bleiben die Cookies nicht locker
- Trockene Zutaten mischen
- In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz gut vermengen – so gibt’s keine Klümpchen
- Eier und Vanille dazu
- Eier nacheinander reingeben, jedes Mal kurz rühren, dann Vanille rein, damit’s schön duftet
- Butter mit Zucker schlagen
- Zu weicher Butter den braunen und weißen Zucker geben, alles richtig cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig wird – so bleibt der Cookie innen weich
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So bleibts frisch
Lass sie ganz abkühlen und tu sie dann in eine fest verschließbare Dose. So bleiben sie außen crunchy und innen soft – locker drei Tage bei Zimmertemperatur. Magst du was auf Vorrat? Einfach die Teigkugeln mit Crunch einfrieren und gefroren backen, dann im Ofen zwei Minuten länger lassen.
Clevere Tausch-Tipps
Keine weiße Schokolade da? Nimm doch Zartbitter oder Vollmilch, dann werden sie noch schokoladiger. Sind gerade keine gefriergetrockneten Erdbeeren im Laden? Gefriergetrocknete Himbeeren geben einen säuerlichen Kick, oder du probierst’s mit getrockneten Heidelbeeren. Vegane Butter und vegane weiße Schokolade klappt auch – easy pflanzlich machen!
So schmecken sie besonders gut
Pack die Cookies auf einen großen Teller, streu ein paar frische Erdbeeren dazu – sieht mega aus auf jedem Tisch. Mit einer Kugel Vanille- oder Erdbeereis gibst du voll Gas. Aber ehrlich – ein kaltes Glas Milch dazu ist mein Favorit!
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Kurzer Rückblick
Denk an die Klassiker vom amerikanischen Eistruck – hier steckt die Erinnerung an dieses Erdbeer-Knusper-Highlight drin. Gefriergetrocknete Beeren sind im Backtrend und machen aus diesem Retro-Hit einen kultigen Favoriten.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bekomme ich den Erdbeer-Crunch knusprig?
Roll die Kekskugeln vorm Backen in der Erdbeer-Knuspermischung. So bleibt’s außen schön kross.
- → Kann ich gefriergetrocknete gegen frische Erdbeeren austauschen?
Frische Erdbeeren machen den Teig zu feucht und ändern das Ergebnis. Gefriergetrocknete bringen Crunch und intensiven Geschmack.
- → Gibt’s Alternativen für weiße Schokolade?
Klar, dunkle oder Vollmilch-Schokodrops schmecken ebenso. Aber Erdbeere mit weißer Schoki ist halt besonders lecker!
- → Bleiben die Kekse innen weich?
Ganz sicher, die Mitte bleibt fluffig und außen wird’s knackig. Luftdicht verpacken und sie halten lange frisch.
- → Wie mache ich den Erdbeer-Crunch-Mix selber?
Misch einfach zerstoßene gefriergetrocknete Erdbeeren mit zerdrückten Vanille-Sandwichkeksen – fertig ist dein Crunch-Topping.
- → Darf ich den Teig vorbereiten?
Na klar, stell ihn abgedeckt für bis zu zwei Tage in den Kühlschrank. Vorher kurz rausnehmen, in Crunch rollen und ab in den Ofen.