Saftige Cheesecake Brownies

Dieser Brownie mit Schoko-Käsekuchen-Mischung ist genau richtig, wenn du Lust auf was richtig Schokoladiges hast, das trotzdem flott fertig ist. Die Kombination aus cremiger Käsekuchen-Schicht und üppiger Schokolade macht aus zwei Desserts eins.

Hab das schon öfter gemacht, wenn spontan Gäste kamen. Wurde schnell zu einem Liebling, der edel wirkt, aber easy bleibt.

Zutaten

• Kakaopulver ohne Zucker: für den intensiven Schokogeschmack nimm frisches Pulver ohne Klümpchen
• Zucker: für die richtige Süße, je nach Vorrat normaler oder feiner Zucker geht beides
• Frische Eier: machen den Teig geschmeidig und sorgen für Feuchtigkeit Eier aus dem Kühlschrank besser vorher rausnehmen
• Weizenmehl: gibt dem Ganzen Halt erst durchsieben, damit der Teig geschmeidig wird
• Butter ohne Salz: bringt Geschmack und zarte Krume Butter in Bio-Qualität schmeckt meist noch besser
• Echter Vanilleextrakt: macht das Ganze aromatischer nicht den Imitat-Kram nehmen
• Frischkäse: der sorgt für den cremigen, leicht säuerlichen Swirl immer Zimmertemperatur, damit er glatt wird
• Puderzucker: süßt die Creme ohne zu knirschen vorher sieben, falls Klumpen drin sind
• Schokotropfen: können rein, geben kleine Schokonester am Schluss halbbitterschokoladig sind hier top

Anleitung

Teig Anrühren

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine quadratische Form (20x20 cm) gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Butter mit Zucker locker verrühren. Eier einzeln hinzugeben und immer gut verrühren, bis die Masse etwas dicker wird.

Trockene Zutaten Einmischen

Kakao und Mehl sieben, dann behutsam unter die feuchte Masse heben. Nur so viel rühren, dass alles gerade vermischt ist, sonst werden die Brownies zu fest.

Käsekuchen-Creme Zubereiten

Frischkäse mit Puderzucker und Vanille glatt schlagen, bis keine Klumpen mehr da sind. Die Creme wird als Abschluss obendrauf verteilt.

Schichten Und Muster Machen

Die Hälfte vom Schokoteig in die Form geben und glatt streichen. Die Frischkäse-Creme löffelweise darauf verteilen. Mit einem Messer oder Stäbchen vorsichtig durchziehen, sodass ein schönes Marmormuster entsteht ohne alles völlig zu vermischen.

Backen

Für 30 - 35 Minuten in den Ofen schieben. Stäbchenprobe: Der Zahnstocher sollte noch leicht feucht herauskommen, so bleibt der Brownie schön saftig.

Abkühlen Lassen Und Schneiden

Gut abkühlen lassen, bis er fest wird. Dann kannst du ihn in Quadrate teilen und genießen. So bleibt die Creme sauber getrennt.

Ich finde es super, wie der Swirl nicht nur klasse schmeckt, sondern die Brownies auch viel aufwendiger aussehen lässt, als sie sind. Die frische Säure vom Käsekuchen passt fantastisch zur dicken Schoki, macht Lust auf mehr.

Aufbewahren

Brownies in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur circa drei Tage frisch halten. Länger geht im Kühlschrank, da bleiben sie etwa eine Woche lecker. Vor dem Essen rausnehmen, dann schmecken sie wieder wie frisch.

Zutaten Alternativen

Mehl kannst du gegen glutenfreie Mischungen tauschen, dann wird der Teig etwas anders. Butter klappt auch mit Kokosöl, gibt einen kleinen Kokos-Touch und ist dann vegan. Für pflanzenbasierte Varianten nimm veganen Frischkäse.

Serviervorschläge

Warm mit Vanilleeis servieren ist ein Klassiker. Puderzucker drüber oder etwas Schokosoße für den Wow-Effekt. Passt super zu Kaffee oder kalter Milch, je nach Geschmack.

Diese Brownies sind total unkompliziert aber sehen richtig klasse aus und machen immer Eindruck.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Wie bekomme ich die perfekte saftige Konsistenz?

Back die Brownies nicht zu lange. Mit Zahnstocher checken, er sollte leicht feucht rauskommen.

→ Kann ich statt normaler Schokostückchen dunkle nehmen?

Auf jeden Fall, dunkle Schokostückchen sorgen für eine intensivere Schokonote, die zur cremigen Cheesecake-Schicht passt.

→ Wie drehe ich das Cheesecake-Muster am besten ein?

Setz Löffel voll von der Frischkäse-Mischung auf den Schokoteig und wirbel mit nem Messer kreisförmig leicht durch, so entsteht das typische Marmor-Muster.

→ Muss der Frischkäse vorher weich sein?

Ja, weicher Frischkäse hilft, die Cheesecake-Schicht ohne Klümpchen glatt und gleichmäßig in den Teig einzuarbeiten.

→ Welche Backform ist ideal für diese Brownies?

Ein 20x20 cm Backblech passt super, damit die Brownies schön dick und gleichmäßig backen.