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Ein mediterraner Feta-Auflauf mit saftigen Tomaten - dieses Gericht bringt ein Stück Griechenland auf den Teller. Die Kombination aus cremigem Feta und aromatischen Tomaten, verfeinert mit mediterranen Kräutern, macht es zu einem köstlichen vegetarischen Hauptgericht.
In meiner Küche ist dieser Auflauf ein echter Dauerbrenner geworden. Die Einfachheit der Zubereitung steht im perfekten Kontrast zum intensiven Geschmackserlebnis.
Die wichtigsten Zutaten im Detail:
- Feta: Wählen Sie echten griechischen Feta für das authentischste Aroma
- Tomaten: Reife, aromatische Exemplare geben die beste Sauce
- Olivenöl: Ein hochwertiges Öl macht geschmacklich den Unterschied
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Die Zubereitung Schritt für Schritt:
Die Tomatensauce:
Zwiebeln und Knoblauch sanft anschwitzen
Tomaten zugeben und köcheln lassen
Mit mediterranen Kräutern würzen
Der Feta:
Grob zerbröseln für unterschiedliche Texturen
Gleichmäßig auf den Tomaten verteilen
Mit Olivenöl beträufeln
Das Backen:
Bei 200°C goldbraun backen
Den Feta leicht bräunen lassen
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen
Dieser Auflauf ist in meiner Familie besonders an warmen Sommerabenden beliebt. Mit frischem Ciabatta zum Eintunken wird er zum perfekten Abendessen.
Profi-Tipps:
Eine Prise Zucker balanciert die Säure der Tomaten
Frische Kräuter erst nach dem Backen zugeben
Reste schmecken am nächsten Tag noch intensiver
Nach vielen Versuchen kann ich sagen: Dieser Feta-Auflauf ist mediterraner Genuss in seiner einfachsten Form. Die Kombination aus geschmolzenem Käse und würzigen Tomaten macht süchtig - im besten Sinne!
Perfekte Beilagen:
Knuspriges Ciabatta oder Fladenbrot zum Eintunken
Griechischer Bauernsalat für Extra-Frische
Geröstete Pinienkerne als Topping
Aufbewahrung und Vorkochen:
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
Die Sauce kann vorher zubereitet werden
Zum Aufwärmen im Ofen, nicht in der Mikrowelle
Kreative Variationen:
Mit Oliven und Kapern für mehr mediterrane Note
Eine Schicht Zucchini oder Auberginen untermischen
Mit Kräuterkruste aus Paniermehl überbacken
Ein persönlicher Tipp aus meiner Küche:
Manchmal gebe ich eine Handvoll frischen Spinat unter die Tomatensauce. Er macht das Gericht noch nahrhafter und sorgt für eine schöne Farbkombination.
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Chef-Tipps für das perfekte Gelingen:
Die Auflaufform nicht zu groß wählen
Feta am Ende mit Honig beträufeln für süß-salzige Note
Mit Zitronenabrieb servieren für extra Frische
Dieser mediterrane Auflauf zeigt, wie wenige, gut kombinierte Zutaten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis schaffen können. Er ist der Beweis, dass vegetarische Gerichte mindestens genauso begeistern können wie fleischhaltige Alternativen.
Häufig gestellte Fragen
- → Welcher Feta eignet sich am besten?
- Original griechischer Feta aus Schafsmilch gibt das beste Aroma und die cremigste Konsistenz.
- → Kann ich Dosentomaten verwenden?
- Ja, gehackte Dosentomaten funktionieren auch gut, dann den Zucker eventuell weglassen.
- → Womit serviere ich den Auflauf?
- Perfekt zu frischem Brot, Reis oder als Teil eines mediterranen Mezze-Tellers.
- → Kann ich frische Kräuter verwenden?
- Ja, nehmen Sie die doppelte Menge der angegebenen getrockneten Kräuter.
- → Ist der Auflauf zum Aufwärmen geeignet?
- Ja, im Ofen aufwärmen, nicht in der Mikrowelle, damit der Feta cremig bleibt.