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Eine mediterrane Spinat-Lasagne mit würzigem Feta und saftigen Tomaten - diese vegetarische Variante des italienischen Klassikers vereint cremigen Genuss mit leichter Frische. Die Kombination aus zartem Spinat, schmelzendem Käse und aromatischen Tomaten macht jede Schicht zu einem Geschmackserlebnis.
In meiner Küche ist diese Spinat-Lasagne der Favorit für entspannte Familienessen. Die Kinder lieben die cremigen Schichten und merken gar nicht, wie viel gesundes Gemüse darin steckt.
Die wichtigsten Zutaten im Detail:
- Spinat: Am besten TK-Spinat gut auftauen und ausdrücken - das verhindert eine wässrige Lasagne
- Feta: Würziger Schafskäse gibt dem Gericht seine charakteristische Note
- Tomaten: Eine gute Dose italienische Tomaten sorgt für die perfekte Sauce
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Die Zubereitung Schritt für Schritt:
Die Spinat-Füllung:
Zwiebeln glasig dünsten und Knoblauch kurz mitbraten
Spinat gut ausdrücken und mit Tomaten und Gewürzen erhitzen
Mit Muskat, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
Die Schichtung:
Mit etwas Sauce in der Form beginnen
Lasagneplatten, Spinat-Mix und zerbröckelten Feta abwechseln
Saure Sahne zwischen den Schichten verteilen
Der perfekte Abschluss:
Die letzte Schicht mit reichlich geriebenem Käse bedecken
Erst mit Folie, dann ohne goldbraun backen
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen
In meiner Familie ist diese Version längst beliebter als die klassische Lasagne. Besonders die cremige Kombination aus Feta und saurer Sahne macht sie unwiderstehlich.
Profi-Tipps:
Feta erst zum Schluss zerbröckeln - so bleibt er schön stückig
Eine Prise Zimt in der Tomatensauce gibt eine orientalische Note
Reste schmecken am nächsten Tag noch besser
Nach vielen Versuchen kann ich sagen: Diese Spinat-Lasagne ist der perfekte Mix aus Komfort-Food und leichter Küche. Die cremigen Schichten, der würzige Feta und die frischen Tomaten machen sie zu einem Gericht, das immer wieder begeistert.
Perfekte Beilagen:
Knuspriges Ciabatta mit Knoblauchbutter
Frischer Rucola-Salat mit Pinienkernen
Ein Glas trockener Weißwein rundet das Gericht ab
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Aufbewahrung:
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
Portionsweise einfrieren möglich
Zum Aufwärmen mit Alufolie abdecken
Ein persönlicher Tipp:
Ich reibe manchmal etwas Zitronenschale in die Spinatmischung. Die frische Note harmoniert wunderbar mit dem Feta und hebt den Geschmack des Spinats hervor.
Variationen:
Geschichtete Mini-Lasagnen in Muffinformen
Mit gegrillter Aubergine zwischen den Schichten
Eine Schicht Ricotta für extra Cremigkeit
Chef-Tipps für perfektes Gelingen:
Die Lasagneplatten vorher nicht kochen
Genügend Flüssigkeit für das Garen der Nudeln
Mindestens 10 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren
Diese mediterrane Lasagne beweist, dass vegetarische Gerichte mindestens genauso begeistern können wie die klassischen Varianten. Mit der richtigen Zubereitung wird sie zu einem Festessen, das auch Fleischliebhaber überzeugt.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich frischen statt gefrorenen Spinat verwenden?
- Ja, verwenden Sie etwa 500g frischen Spinat, den Sie kurz blanchieren und gut ausdrücken.
- → Muss ich die Lasagneblätter vorkochen?
- Nein, die Lasagneblätter werden durch die Sauce während des Backens gar.
- → Kann ich die Lasagne vorbereiten?
- Ja, Sie können sie einen Tag vorher zusammenbauen und gekühlt aufbewahren.
- → Welcher Käse eignet sich als Ersatz für Feta?
- Hirtenkäse oder Ricotta sind gute Alternativen zum Feta.
- → Wie lange hält sich die Lasagne?
- Im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, aufgewärmt schmeckt sie immer noch köstlich.