Saftiges Ofenhähnchen mit Frischkäsesoße

Vorgestellt in Raffinierte Hauptgerichte.

Saftiges Hähnchen mit Paprika und Zucchini in cremiger Frischkäsesoße. Einfach vorzubereiten, perfekt für Gäste und Familien. In 55 Minuten fertig.
Seram Rezepte
Aktualisiert am Thu, 06 Feb 2025 15:36:41 GMT
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Hähnchenbrust in Frischkäsesauce mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen | feinschmeckerrezepte.com

Saftige Hähnchenbrust trifft auf eine cremige Frischkäsesoße, umspielt von buntem Ofengemüse - dieses Gericht vereint alles, was ein perfektes Abendessen ausmacht. Die Kombination aus zartem Fleisch und der würzigen Soße schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl im Alltag als auch bei Gästen begeistert.

Nach jahrelangem Experimentieren mit verschiedenen Variationen ist diese Version mein absoluter Favorit geworden. Besonders die Kombination aus Senf und Frischkäse hat sich als wahrer Geheimtipp erwiesen.

Die wichtigsten Zutaten im Detail:

  • Hähnchenbrustfilet: Wählen Sie möglichst Bio-Qualität - das macht sich im Geschmack deutlich bemerkbar. Achten Sie auf gleichmäßig dicke Stücke für eine optimale Garzeit
  • Doppelrahm-Frischkäse: Der hohe Fettgehalt sorgt für die perfekte Cremigkeit. Magere Alternativen können die Soße zum Gerinnen bringen
  • Sahne und Vollmilch: Nur mit vollfettigen Produkten wird die Soße seidig glatt. Die Extrakalorien sind es definitiv wert
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Einfache Hähnchenbrust in Frischkäsesauce mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen | feinschmeckerrezepte.com

Die Zubereitung Schritt für Schritt:

Vorbereitung des Fleisches

Tupfen Sie die Hähnchenbrust sorgfältig trocken - das ist der Schlüssel für eine schöne Bräunung

Klopfen Sie das Fleisch sanft flach, damit es gleichmäßig gart

Die Gewürzmischung aus Salz und Pfeffer gründlich einmassieren

Den Senf hauchdünn und gleichmäßig auftragen - weniger ist hier mehr

Das Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie die Paprika in gleichmäßige Streifen - etwa fingerbreit für eine optimale Garzeit

Bei der Zucchini erst die Enden entfernen, dann längs vierteln und in gleichmäßige Scheiben schneiden

Das geschnittene Gemüse locker in der Auflaufform verteilen, damit die Hitze gut zirkulieren kann

Die Soße zubereiten

Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken für eine dezente Note

Das Tomatenmark kurz anschwitzen - das intensiviert den Geschmack erheblich

Sahne und Milch langsam einrühren, dabei ständig rühren für eine klumpenfreie Soße

Den Frischkäse in kleinen Stücken zugeben, das erleichtert das Schmelzen

In meiner Familie ist dieses Gericht zum absoluten Favoriten geworden. Besonders meine Kinder lieben die cremige Soße, die sich perfekt mit den Nudeln verbindet.

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Hähnchenbrust in Frischkäsesauce mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen Rezept | feinschmeckerrezepte.com

Weitere wichtige Details:

Die Temperatur spielt eine entscheidende Rolle. Der erste Garzeitabschnitt bei höherer Temperatur versiegelt das Fleisch, während die niedrigere Temperatur in der zweiten Phase für perfekte Saftigkeit sorgt.

Die Gemüseauswahl können Sie nach Belieben variieren. In der Herbstzeit verwende ich gerne Kürbis statt Zucchini, im Frühjahr passen auch grüner Spargel oder Erbsen wunderbar dazu.

Die Soße eignet sich auch hervorragend als Basis für andere Gerichte. Mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen lässt sie sich immer wieder neu interpretieren.

Profi-Tipps:

Lassen Sie das Fleisch vor der Zubereitung etwa 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen

Verwenden Sie einen Silikon-Pinsel zum Auftragen des Senfs - das garantiert eine gleichmäßige Verteilung

Nach vielen Jahren des Kochens kann ich sagen, dass dieses Rezept zu den Gerichten gehört, die nie langweilig werden. Die Kombination aus Einfachheit und raffiniertem Geschmack macht es zu einem zeitlosen Klassiker, der immer wieder begeistert.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich das Gericht vorbereiteten?
Ja, Sie können das Gemüse und Fleisch am Vortag vorbereiten. Die Soße sollte jedoch frisch zubereitet werden.
→ Warum sollte ich keine Light-Produkte verwenden?
Light-Produkte haben weniger Fett und können beim Erhitzen gerinnen. Verwenden Sie Vollfettprodukte für eine cremige Soße.
→ Kann ich Putenbrust statt Hähnchen verwenden?
Ja, Putenbrust ist eine gute Alternative und kann 1:1 ersetzt werden.
→ Welche Beilagen passen am besten?
Klassisch passen Schupfnudeln, Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis sehr gut dazu.
→ Wie erkenne ich, ob das Hähnchen durchgegart ist?
Nach etwa 40-45 Minuten Garzeit sollte das Fleisch weiß und nicht mehr rosa sein. Im Zweifel aufschneiden.

Hähnchen in Frischkäsesoße

Zartes Hähnchen trifft auf cremige Frischkäsesoße und buntes Gemüse - ein zeitloses Ofengericht für die ganze Familie.

Vorbereitungszeit
30 Minuten
Garzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Von: Seram

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: Deutsch

Ergibt: 4 Portionen

Ernährungsform: Glutenfrei

Zutaten

→ Für das Fleisch

01 800 g Hähnchenbrustfilet
02 Salz und Pfeffer
03 2 TL Senf

→ Für das Gemüse

04 2 Paprika (rot und orange)
05 1 kleine Zucchini

→ Für die Soße

06 1 Zwiebel
07 1 Knoblauchzehe
08 1 EL Öl
09 2 EL Tomatenmark
10 200 ml Sahne
11 175 g Philadelphia Frischkäse
12 300 ml Vollmilch (mind. 3,5% Fett)
13 2 EL TK-Schnittlauch
14 1 TL Paprikapulver
15 Salz und Pfeffer

→ Zum Garnieren

16 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Schritt 01

Backofen auf 200°C vorheizen. Hähnchenbrust trocken tupfen, würzen und mit Senf bestreichen. Paprika und Zucchini in Stücke schneiden.

Schritt 02

Gemüse in Auflaufform geben, Hähnchen darauflegen. Bei 200°C für 15 Minuten vorgaren.

Schritt 03

Zwiebel und Knoblauch anbraten, Tomatenmark anschwitzen. Milch, Sahne, Frischkäse und Gewürze zugeben und verrühren.

Schritt 04

Soße über Fleisch und Gemüse gießen. Bei 180°C weitere 25-30 Minuten backen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Anmerkungen

  1. Nur Vollfettprodukte verwenden, keine Light-Varianten
  2. Putenbrust kann als Alternative verwendet werden

Benötigte Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Auflaufform
  • Topf oder Pfanne

Allergie-Informationen

Bitte prüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene. Im Zweifelsfall konsultieren Sie bitte einen Arzt.
  • Milchprodukte
  • Senf

Nährwerte (pro Portion)

Die angegebenen Nährwerte sind Richtwerte und ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
  • Kalorien: 602
  • Fett: ~
  • Kohlenhydrate: ~
  • Eiweiß: ~