Cheesy Sausage and Egg Wraps

Käsige Frühstücksrollen mit Wurst machen hektische Morgen echt entspannter. Saftiges Rührei, leckere Bratwurst und schmelzender Cheddar kuscheln sich in weiche Tortillas. Bei uns gibt’s die gern mal zwischendurch – die Wraps sind easy für unterwegs und halten sich super im Kühlschrank für stressige Werktage.

Nach einmal Wochenende damit wollten meine Kids die Teile ständig. Jetzt sind immer welche fertig eingefroren, weil jeder ständig Hunger drauf hat – nicht nur morgens.

Zutatenliste

• Grosse Eier: machen das Rührei schön saftig und gelb, nimm am besten richtig frische
• Milch: sorgt für lockere, weiche Eier, mit Vollmilch wird’s noch cremiger
• Salz und Pfeffer: für ordentlich Geschmack; frischer Pfeffer gibt besonders viel Aroma
• Butter: die Eier werden schön zart und reichhaltig, am besten echte Butter nehmen
• Bratwurst: bringt herzhaftes Aroma rein, egal ob als kleine Würstchen oder gehackt; nimm eine Sorte, die dir schmeckt
• Weizentortillas: sind die Basis für alles, such nach weichen, stabilen, damit sie beim Rollen nicht einreißen
• Geriebener Cheddar: schmilzt top und macht das Ganze extra lecker; alternativ gehen auch Gouda oder Edamer für Abwechslung
• Salsa, scharfe Soße oder Frühlingszwiebeln: bringen Farbe ins Spiel und geben extra Geschmack, wenn du Lust hast

Einfache Zubereitung

Bratwurst braten:

Erst die Würste bei mittlerer Hitze rundherum bräunen, bis sie durch sind (etwa zehn Minuten). Danach auf einen Teller legen, damit das Fett abtropfen kann. Die Pfanne kannst du für die Eier gleich weiternehmen – das gibt besonders würzige Rühreier.

Eier rühren:

Eier mit Milch, Salz und Pfeffer kräftig in einer Schüssel verquirlen. In der Pfanne die Butter schmelzen lassen und dann die Eier rein. Bloß vorsichtig umrühren, nur so lange, bis sie noch leicht weich sind. So bleiben sie locker und werden nicht trocken.

Wraps füllen:

Tortillas entweder ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen – dann kann man sie besser rollen. In die Mitte jeder Tortilla ein Viertel vom Rührei geben, Würstchen drauf und ordentlich Käse streuen. Die Wärme macht den Käse schon richtig schön schlonzig.

Wraps rollen:

Seiten einschlagen und dann die Tortilla fest zusammenrollen. Je fester, desto weniger Sauerei später beim Essen.

Fertigbraten und genießen:

Die gefüllten Rollen nochmal in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je ein bis zwei Minuten anbraten, bis außen alles knusprig ist und der Käse schön fließt. Lässt sich super aus der Hand essen.

Anheften

Am meisten liebe ich den Cheddar, weil er so toll zieht, wenn man abbeißt. Beim ersten Mal hat meine Kleine den Käse extra selbst gerieben – sie wollte sicher gehen, dass es auch richtig schön schmilzt. Seitdem ist das unser Ding geworden beim Zubereiten.

So bleiben sie frisch

Wickel jeden fertigen Wrap einzeln in Alufolie, wenn sie in den Kühlschrank kommen, und in Frischhaltefolie plus Alufolie fürs Einfrieren. Im Kühlschrank halten sie etwa drei Tage, im Gefrierfach sogar rund zwei Monate. Aufwärmen geht easy in der Mikrowelle oder kurz im Ofen – dann zieht der Käse wieder schön.

Einfach anders machen

Probier’s mal mit anderen Würsten wie Geflügel, vegetarischer Variante oder Kräuterbratwurst. Wer’s gesünder mag, packt Spinat, Paprika oder Pilze mit rein. Gouda oder Edamer sind auch topp, falls du mal keinen Cheddar im Haus hast.

Anheften

Das passt dazu

Dazu schmeckt scharfe Salsa, ein Klecks Avocado oder auch frische Kräuter. Wer mag, streut noch Frühlingszwiebeln oben drüber. Mit Obst oder Joghurt wird daraus ein richtig gutes Frühstück.

Herkunft und Tradition

Solche Wraps gehören in den USA schon morgens zum Standard – ursprünglich kommen sie aus dem Südwesten, wo’s Burritos zum Frühstück gibt. Jeder macht sie ein bisschen anders, deswegen gibt’s unendlich viele Varianten.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich auch einen anderen Käse nehmen?

Klar! Mozzarella, Gouda oder sogar Jack Cheese schmelzen auch super. Probier einfach aus, was dir schmeckt.

→ Wie bleiben die Wraps schön trocken und nicht matschig?

Lass Eier und Wurst ein bisschen abkühlen, bevor sie in die Tortilla kommen. Dann bleibt alles schön frisch.

→ Kann ich die Wraps einfrieren?

Auf jeden Fall. Jeden Wrap einzeln in Frischhaltefolie und Alu wickeln, ab ins Gefrierfach. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann einfach aufwärmen.

→ Was für Gemüse passt dazu?

Paprika, Spinat, Pilze oder Zwiebeln schmecken klasse drin. Einfach kurz anbraten und unter die Eier mischen.

→ Wie wärme ich die Wraps am besten wieder auf?

Eine Minute in der Mikrowelle reicht. Wenn du’s knusprig magst, leg sie kurz in die Pfanne oder in den Ofen.

→ Welche Soße passt dazu?

Mit Salsa, Hot Sauce oder einem cremigen Avocado-Dip werden sie extra lecker. Probier aus, was dir liegt.