Saftiger Pancake Wurst Auflauf

Wenn der Duft von frisch gebackenem Pancake-Auflauf mit würziger Bratwurst am Morgen durchs Haus zieht, startet der Tag gleich viel besser. Einfach gemacht, vereint er fluffige Pfannkuchen mit herzhaften Wursteinlagen – perfekt zum Ausschlafen oder wenn viele Freunde da sind.

Gerade in den Ferien ist das bei meiner Familie ein Hit. Ich hab’s damals an einem stressigen Sonntag ausprobiert. Keiner hatte Zeit oder Lust, am Herd zu stehen und ewig Pfannkuchen zu wenden – und alle waren begeistert!

Herrliche Zutaten

• Geriebener Cheddar: Schmilzt toll und sorgt für ein kräftiges Aroma. Wer’s intensiver mag, nimmt gereiften Cheddar.
• Zimt, gemahlen: Wärmt herrlich und macht sich an kalten Tagen richtig gut.
• Flüssige Butter: Sorgt für Geschmack und Saftigkeit. Wer mag, nimmt irische Butter für extra Aroma.
• Ahornsirup, echt: Gibt eine angenehme Süße. Musst du nicht nehmen, macht’s aber besonders lecker.
• Vanilleextrakt: Macht den Pfannkuchenteig schön heimelig im Geschmack und duftet richtig gut.
• Großes Ei: Verbindet alles und gibt eine schöne Farbe.
• Vollmilch: Macht die Masse schön weich und aromatisch. Je frischer, desto besser!
• Pancake-Fertigmischung: Geht schnell und ist unkompliziert. Achte darauf, dass keine komischen Zutaten drin sind.
• Bratwurst: Ob mild, würzig oder Kräuter – probier aus, was dir schmeckt. Frische Wurst bringt’s am meisten.
• Butter zum Einfetten oder Backtrennspray: Gut einfetten, damit nichts klebt.

Geniale Schritt-für-Schritt-Anleitung

Abkühlen lassen, dann servieren:

Lass den Auflauf erst mal mindestens fünf Minuten stehen. Dann in Stücke schneiden, wer mag, gibt noch extra Ahornsirup dazu.

Backen:

Stell die Form ins heiße Rohr – mittlere Schiene. Lass sie rund fünfundzwanzig bis dreißig Minuten drin, bis sie schön gebräunt ist und kein Teig mehr an einem Holzstäbchen klebt.

Aufbau schichten:

Verteil die Hälfte vom Teig in die eingefettete Form und streich ihn glatt. Die gesamte Bratwurst daraufgeben, dann nach Wunsch Käse drüberstreuen. Restlichen Teig oben drüber, alles gut zudecken.

Pancake-Teig rühren:

In einer großen Schüssel Pancake-Mix, Milch, Butter, Ei, Vanille und nach Wunsch Ahornsirup und Zimt flott verquirlen. Es darf ruhig noch klumpig sein.

Wurst anbraten:

Brate die Bratwurst in der Pfanne bei mittlerer Hitze und zerteile sie dabei in kleine Stückchen. Brate sie, bis sie am Rand braun wird und kein Rosa mehr zu sehen ist. Überschüssiges Fett abgießen.

Backform vorbereiten:

Die 9x13-Form gut einfetten oder einsprühen, überall bis in die Ecken.

Ofen vorheizen:

Ofen auf 190 Grad vorheizen – dann passt die Temperatur perfekt.

Anheften

Das Beste sind die knusprigen Ecken und die kleinen Käsefäden, die innen schmelzen. Mein Jüngster durfte bei diesem Auflauf zum ersten Mal mithelfen. Seitdem will er immer der Teig-Rührmeister sein.

Aufbewahrung leicht gemacht

Wenn alles abgekühlt ist, die Form am besten mit Folie abdecken oder einzelne Stücke in eine Frischhaltedose legen. Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu drei Tage. Zum Einfrieren Stücke gut einpacken, dann hält’s etwa vier Wochen. Lass ihn im Kühlschrank langsam auftauen und schieb ihn nochmal kurz in den Ofen – dann bleibt’s lecker.

Veränder mal was

Nimm doch mal Putenbratwurst oder vegane Wurst für eine leichtere Variante. Haferdrink oder Mandeldrink geht genauso, wenn du keine Kuhmilch magst. Nimm die Pancake-Mischung, die du bevorzugst – auch glutenfreie klappt super. Probiere mal Mozzarella oder jungen Gouda falls dir Cheddar zu kräftig ist.

So kannst du ihn servieren

Stell extra Ahornsirup dazu oder gib einen Klecks griechischen Joghurt oder frische Beeren obenauf. Für mehr Auswahl beim Brunch passen Bratkartoffeln oder Obst perfekt dazu.

Anheften

Wie alles begann

Solche Aufläufe gehören einfach zu Familienfeiern dazu – egal ob beim großen Frühstück am Feiertag oder einem Treffen in der Gemeinde. Diese One-Pot-Essen sind typisch amerikanisches Wohlfühl-Essen mit jeder Menge Erinnerungen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich schon gegarte Wurst nehmen?

Klar, geht wunderbar. Zerdrücke sie einfach grob und gib sie direkt in die Form. Du musst sie nicht nochmal extra erwärmen.

→ Muss ich den Ahornsirup wirklich nehmen?

Ganz wie du willst – der Sirup bringt Süße, aber du kannst ihn locker weglassen oder später am Tisch jedem selbst überlassen.

→ Woher weiß ich, dass der Auflauf fertig ist?

Wenn die Oberfläche schön gebräunt ist, einfach einen Holzstab reinstecken – bleibt nichts dran, passt’s.

→ Kann ich alles vorbereiten?

Aber klar! Stell alles fertig in den Kühlschrank, dann nur noch morgens in den Ofen schieben und du hast’s warm und frisch.

→ Was passt dazu?

Obst, ein Klecks Joghurt oder etwas Salat – damit wird der Frühstückstisch richtig bunt.