Weiche Zimtschnecken Stücke

Diese Zimtschnecken-Kekse holen den gemütlichen Geschmack von klassischen Zimtschnecken in einen schnellen Snack zum Anfassen. Genau richtig, wenn du den vertrauten Zimtgeschmack willst, aber keinen Hefeteig machen möchtest. Weich, buttrig und mit einer Zimt-Zucker-Füllung plus einem süßen Vanilleguss, sind sie schnell gemacht und schmecken jedem Naschkatzen.

Ich hab die abends gemacht, als ich Lust auf einen gemütlichen Snack hatte, und sie wurden hier schnell ein Liebling, den ich mit Freunden teile.

Zutaten

• 375 g Weizenmehl (Typ 550): sorgt für den richtigen Teig, am besten ungesiebt für mehr Geschmack und Textur
• 1 ½ TL Backpulver: damit die Kekse schön locker werden
• ½ TL Salz: hebt den Geschmack hervor und gleicht die Süße aus
• 225 g ungesalzene Butter, weich: sorgt für cremigen Geschmack, gute Butter bringt mehr Aroma
• 200 g Zucker: macht den Teig süß und sorgt für eine schöne Bräune
• 2 Eier (Größe M): verbinden den Teig und geben Feuchtigkeit, frische Eier verbessern das Ergebnis
• 2 TL Vanilleextrakt: bringt mehr Tiefe und Wärme, am besten echtes Vanillearoma
• 60 g Butter, geschmolzen: mischt sich mit Zucker und Zimt für die Füllung
• 110 g hellbrauner Zucker, gepackt: gibt Feuchtigkeit und die typische Karamellnote, hellbrauner Zucker ist milder
• 1 ½ EL Zimtpulver: sorgt für das typische würzige Aroma, frisch gemahlener Zimt ist am besten
• 125 g Puderzucker: Basis für die Glasur, vorher durch ein Sieb gehen lassen für glatte Konsistenz
• 2 EL Milch: macht die Glasur streichfähiger, Menge nach Gefühl anpassen
• 1 EL Butter, geschmolzen: macht die Glasur schön cremig
• 1 TL Vanilleextrakt: fürs Aroma der Glasur, wieder echtes Vanillearoma verwenden

So Geht's

Teig anrühren:

Du mischst Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. In einer großen Schüssel schlägst du die weiche Butter und den Zucker fluffig auf. Dann rührst du die Eier einzeln unter und zum Schluss die Vanille. Jetzt nur noch die trockenen Zutaten langsam unterheben, aber nicht zu viel rühren, damit die Kekse zart bleiben.

Füllung auftragen und Kuchen formen:

Auf einer leicht bemehlten Fläche rollst du den Teig zu einem großen Rechteck aus, etwa 3 mm dick und circa 30 mal 40 cm groß. Vermische geschmolzene Butter, braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel und verteile die Masse gleichmäßig auf dem Teig.

Teig rollen und schneiden:

Jetzt rollst du den Teig von einer langen Seite her eng auf. Mit einem scharfen Messer schneidest du dann etwa 2,5 cm dicke Scheiben ab. Die Kekse legst du auf ein Backblech, mit Abstand, damit sie beim Backen Platz haben.

Kekse backen:

Die Bleche kommen in einen vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Ober-/Unterhitze). Die Kekse backen 10 bis 12 Minuten, bis sie an den Rändern leicht goldgelb sind, innen aber noch weich bleiben.

Glasur fertig machen und drübergießen:

Während die Kekse backen, verrührst du Puderzucker, Milch, Butter und Vanille zu einer glatten Glasur. Wenn die Kekse aus dem Ofen kommen und etwas abgekühlt sind, gibst du die Glasur oben drauf. So bekommen sie diesen hübschen, schmelzenden Glanz.

Am besten finde ich an den Keksen das Zimt-Zucker-Muster. Das macht für mich das Gefühl von entspannten Wochenenden beim Backen mit Familie aus. Der Duft ist wie eine warme Umarmung an kalten Tagen.

Lagern Tipps

Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf, so bleiben sie schön weich. Möchtest du sie länger aufbewahren, frier die ungeglasten Kekse in einer Tüte ein und gib die Glasur erst vor dem Servieren drauf. So behalten sie ihren Glanz und bleiben lecker saftig.

Zutaten ändern

Butter kannst du durch vegane Margarine oder Kokosöl ersetzen, wenn du keine Milchprodukte willst, aber die Konsistenz wird dann anders. Statt Zucker probier mal Ahornsirup für eine andere süße Note und mehr Tiefe. Auch gemahlene Muskatnuss oder Kardamom passen super zu Zimt in der Füllung für noch mehr Geschmack.

Servier-Ideen

Genieß die Kekse lauwarm oder bei Zimmertemperatur, zusammen mit Kaffee oder Chai-Tee als perfekten Snack. Sie passen auch toll zum Brunch oder als süße Überraschung im Pausenbrot. Mit frischem Obst oder einem Klecks Sahne schmecken sie wunderbar und mildern die Süße.

Der Duft von Zimt und Zucker beim Backen füllt die Küche und macht Lust auf mehr. Diese Kekse bringen alle gern zusammen und sorgen für ein warmes, süßes Erlebnis.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Wodurch bekommen die Schnecken den Zimtgeschmack?

Der Teig wird gleichmäßig mit einer Mischung aus gemahlenem Zimt und hellem braunem Zucker bestrichen. So entstehen die typischen Zimtplätzchen im Inneren jeder Schnecke.

→ Wie sorgt man für die weiche Konsistenz der Kekse?

Weiche Butter wird in den Teig eingearbeitet und sorgfältig gemischt. Beim Backen bekommen sie außen eine leichte Knusprigkeit, bleiben innen aber schön zart.

→ Kann man die Glasur dicker oder dünner machen?

Auf jeden Fall. Mehr Puderzucker macht sie dicker, mehr Milch macht sie dünnflüssiger und zieht besser in die Kekse ein.

→ Wie bewahrt man die Leckerei am besten auf?

Am besten luftdicht bei Zimmertemperatur lagern, so bleiben sie frisch und weich. Am leckersten sind sie innerhalb von zwei bis drei Tagen.

→ Wie kann man den Geschmack noch intensivieren?

Manchmal nimmt man braune Butter im Teig, die bringt einen nussigen, kräftigeren Geschmack rein, der super mit Zimt und Vanille harmoniert.